芸豆肉包子（簡單又好吃）

這是第二次做。超級好吃。出鍋立馬吃了兩個。哈哈哈😄

第一次油放少了，鹽放少了。第二次全部改進，太好吃了。

TIPs：
關於麪粉：麪粉中筋，高筋都行。第一次用的中筋，發的特別好，這次用高筋試一次。也很好。

關於餡：1、一定要比平時口味稍微鹹一點！！！
               2、、油要多放點才好吃。

以上

有啥問題可以在交流。

用料  

芸豆肉包子（簡單又好吃）的做法  

1. 稱取500g麪粉

2. 200g温水（不要超過40度）融化酵母。留下50g水後期需要在加。 一定要留一點水！

3. 酵母水倒進面裏，用筷子攪拌成絮狀。開始一定要用筷子攪拌。不要用手。

4. 揉至光滑的麪糰。（揉了一會太累，直接丟麪包機揉的）。蓋上保鮮膜放在温暖左右的地方發酵。現在三伏天，我就放在太陽曬不到的陽台上，温度足夠。

5. 發酵到2-3倍大，手指粘上面粉，戳下去不反彈就可以啦。然後繼續揉麪排排氣。

6. 我買的是絞好的肉，裏邊打上一個雞蛋，葱薑末，料酒，澱粉，生抽，蠔油，醬油，雞精加上後，順時針攪拌。

7. 芸豆煮十分鐘，涼水焯一下，切碎，濾幹水分

8. 芸豆倒進肉餡裏攪勻。餡就做好了備用。餡一定要看着油油的就行，然後比平時吃的菜鹹一點。我的媽媽教我直接弄一點餡放嘴裏嚐嚐然後吐掉。啊～～

9. 麪糰從中間扣開，然後揪成兩段，繼續揉着光滑 細長。

10. 揪成40g一個的小劑子，用手團圓，壓扁。然後擀皮，擀成中間厚 四周薄的皮。（擀皮忘了拍照）

11. 然後包上餡。

12. 鍋裏放上5cm深的水，然後把包子放上。包子之間隔開1指寬的距離。放在鍋裏醒20分鐘，蓋上鍋蓋大火開蒸。水開後蒸20分鐘，然後關火燜5分鐘。

13. 出鍋啦！