菠蘿炒(盛)飯菠蘿汁二合一(夏日清涼必備,隔壁小孩都饞哭了)
疫情期間,當代大學生還未開學,沉迷於抖音之間,無賴抖音刷到菠蘿炒飯,嘴饞😋😋就試着做了一下,味道還可以
用料
菠蘿 | 1個 |
雞蛋 | 2-3個 |
鹽水 | 一小盆 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
🐷肉 | 150克 |
葱 | 適量 |
辣椒 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1/4根 |
火腿 | 1/2根 |
澱粉 | 1勺 |
米飯 | 看人數 |
菠蘿炒(盛)飯菠蘿汁二合一(夏日清涼必備,隔壁小孩都饞哭了)的做法
菠蘿切掉1/4,中間挖空。用鹽水浸泡半個小時。
挖出的菠蘿用鹽水浸泡半個小時左右
🐷肉切丁,我選的肥肉均勻的(按個人喜好)
切好的豬肉洗乾淨,放入半勺鹽,一勺澱粉,一勺生抽,半勺老抽,幾滴料酒拌勻醃製十五分鐘
胡蘿蔔,火腿腸切丁,辣椒切丁(辣椒少放點,圖中辣椒1/3即可)有蝦仁的也可以放點蝦仁
拌雞蛋,拌一兩下即可,熱鍋多加油,中火,邊倒雞蛋邊用鍋鏟打散,大概二十秒左右,盛出備用(忘記拍圖了)
燒雞蛋的鍋繼續小火炒之前醃製好的肉丁,斷生即可盛出備用。
之前燒肉的鍋不用洗,小火倒入胡蘿蔔,翻炒三十秒左右,加入米飯(米飯若有塊狀,用鍋鏟打碎)打碎之後繼續小火翻炒一會,加之前做好的雞蛋,肉丁還有火腿腸(蝦仁)加一勺生抽,一丟丟老抽,一勺鹽,一丟丟雞精(可不加)。繼續小火翻炒至米飯顏色至下圖。
看起來是不是很好吃啊😋我辣椒放多了,別學我,少放點辣椒😭😭
之前用鹽水泡好的菠蘿沖洗一下(不然會有鹽水味道)最後將做好的炒飯盛入菠蘿中,即可
之前用鹽水浸泡的菠蘿汁用清水沖洗一下,攪拌機攪拌一下加少許冰水(也可以加雪碧,和養樂多哦,味道更好)味道美滋滋
搞定(隔壁家的小孩都饞哭了)
這個是我做的視頻 可以看一下哈😄
小貼士
菠蘿最好用鹽水泡一下之後要用清水沖洗一下哦,以免過敏之類的。
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