泡菜火腿炒蛋飯

中午自己炒的泡菜火腿炒蛋飯，大丁的泡菜有酸甜爽脆的口感，跟火腿是絕配，雞蛋是買得真真的鄉下雞蛋，就是好蛋哈哈。看各人的口味可以加點辣椒，加點葱沫，很不錯。

用料  

泡菜火腿炒蛋飯的做法  

1. 泡菜小黃瓜與火腿切成大丁，比較有口感。
   紅辣椒、青辣椒，葱切細丁。

2. 適量的花生油爆炒黃瓜丁與火腿丁，至火腿表面有點焦黃

3. 蛋直接打入鍋裏翻炒成碎粒

4. 放米飯炒散後，加入適量蠔油、少量醬油繼續翻炒，把水份炒幹，炒成一粒一粒

5. 再放少量花生油，把紅辣椒、青辣椒，葱切細丁放進去翻炒數秒，起鍋

小貼士

1、冷飯入鍋前需要打散
2、不用加鹽，泡菜和火腿都是鹹的
3、花生油放兩次，一次入鍋，一次快要起鍋
4、紅辣椒、青辣椒，葱放入後只需要稍翻幾秒保持其有温度但是依然是生的，口感會更佳。