泰式菠蘿飯

前段時間去蘇梅島度假，偶然看見酒店居然開辦“泰式料理課”，很開心地報了名。
整個料理課，都是用英文交流。還好，老師的英文也不是很溜。我和老師就這樣，bodylanguage加簡單語句，完成了學習，感覺已用盡了我畢生熟悉詞彙。料理課全完後，還發了張畢業證給我，很是驚喜。
回家後，閉門鑽研，這不，就來向大家交“畢業成果”了——泰式菠蘿飯。
以下配料，我都是按照兩人份準備的。

用料  

泰式菠蘿飯的做法  

1. 菠蘿掏空。
   用小勺和水果刀配合，取出果肉。

2. 菠蘿肉，切成1釐米小丁。
   聖女果洗淨，切成4等分。

3. 小葱切段，洋葱切丁，蒜切成粒。
   兩個雞蛋打散攪勻。（我這裏準備的是兩人份的，所以打了兩個蛋。）

4. 青豌豆開水焯一下，瀝水備用。
   鮮蝦開水燙一下，去蝦頭、蝦尾、撕蝦線。
   （用開水燙一下鮮蝦，是因為我覺得這樣很好撕蝦線。當然，你也可以根據自己習慣，去蝦頭尾和蝦線。）

5. 鍋中加油，燒至七成熟。倒入雞蛋液，翻炒。

6. 加入洋葱和蒜粒炒香。然後加入蝦仁和青豆，繼續翻炒。

7. 加入米飯炒勻後，米飯炒至顆顆分明後，將火關小，加入生抽、白糖、鹽、胡椒調味。
   再次開大火，加入聖女果和菠蘿肉，炒出香味。
   （這裏的米飯，最好是剩飯，或則煮好完全冷卻的米飯。）

8. 最後，加入葡萄乾、小葱和腰果炒勻。
   （小葱，可剩一些，裝盤後，撒在面上裝飾。）

9. 炒好後，將菠蘿飯盛入菠蘿碗裏。
   可將整體放入微波爐加熱兩分鐘左右，可令香味更加濃郁。

10. 最後，面上撒點小葱，再用薄荷葉裝點一下。
    一份美味高顏值的“泰式菠蘿飯”，就完成了。

小貼士

需要注意的：
1、以上配料，我都是按照兩人份準備的。
2、這裏的米飯，最好是剩飯，或則煮好完全冷卻的米飯。