彩色奶香刀切小饅頭

揉麪是體力活啊！

用料  

彩色奶香刀切小饅頭的做法  

1. 牛奶加熱 使牛奶變得温熱有助於酵母發酵

2. 將麪粉、酵母、糖混合均勻，在麪粉堆之間挖個坑。
   把温熱的牛奶逐漸加入，揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜，再加一層熱毛巾醒發。

3. 等待第一次醒面（因為天氣涼爽等了40分鐘，並換過幾次熱毛巾）
   把麪糰分成均等的三團，分別加入抹茶粉、可可粉揉至顏色均勻。

4. 將三團麪糰用保鮮膜包裹進行第二次醒面。

5. 將醒好的三個麪糰，分別杆成差不多大小的麪餅，中間抹上清水疊在一起。
   捲成長條型面卷

6. 將面卷切成喜歡的大小，放入蒸籠。稍微醒發一會兒再開鍋蒸熟（約25-30分鐘）

小貼士

牛奶加熱，但不宜過燙會把酵母殺死。
可可粉和抹茶粉吸水性較好，在添加入麪糰時可以適量再加些牛奶。
麪糰多揉揉更好