變色饅頭

玫瑰饅頭一看就很漂亮
可是隻能過過癮
蒸完就變色了
喜歡這個過程的
還是可以來做一下
體驗這種奇妙的感覺

用料  

變色饅頭的做法  

1. 將所有材料全倒進揉麪機，十分鐘後出了一個光滑的麪糰，目標是不粘手

2. 封上保鮮膜進行第一次發酵，天氣熱差不多半小時就可以發到兩倍大了，手指粘粉戳洞，不回彈不塌陷就是發好了

3. 拿出來用力排氣，排到側切面沒有氣泡，然後切五段大的 一段小的，小的是花蕊，大的是花瓣

4. 大的用手搓圓，小的搓成條狀

5. 用擀麪杖擀成餃子皮裝，一片一片扇狀疊上去，最後放上花蕊 捏住靠近自己這邊，一點點往上捲起，類似雞肉卷🌯，中間切開，就有兩朵玫瑰花啦

6. 稍微整下形就很好看啦 是不是很心動！

7. 這個量做了這幾個，把饅頭放進蒸盤 用温熱水加熱發酵第二次，一倍大後，開火後轉小火蒸20分鐘，悶5分鐘開蓋。

小貼士

整形時速度要快一點，第二次發酵到一倍大就要蓋蓋子蒸，喜歡甜饅頭的，糖可以多放點。