見手青or牛肝菌or菌子燜飯
7月份,又到了吃雲南野生菌的日子。雖然遠在湖南,也要冒着高温從雲南購買。今年夏天,湖南的温度一直在40度徘徊。高温下,來一份快手燜飯,儘量減少在廚房時間的同時,也能吃到讓人大開胃口的野生菌燜飯。
用料
大米 | 適量 |
油浸見手青or牛肝菌及其他菌子 | 適量 |
醬油 | 適量 |
青菜 | 可不加 |
剁辣椒 | 可不加 |
見手青or牛肝菌or菌子燜飯的做法
把米洗好後放適量水,撒上油浸野生菌。重點1是水不要太多,稍微幹一點,飯煮好後是一粒一粒的,水多了飯都會粘在一起;重點2是油要適當多一點,這樣才能把飯炸香,但是也不要太多了,油多了會膩。
按下煮飯鍵,靜等電飯煲煮好的信號。
飯熟後,淋適量醬油,加適量剁辣椒(剁辣椒可不加,湖南人無辣不歡)拌勻。
沒拍圖。將愛吃的青菜(我加的空心菜)手撕成段,再和飯一起拌勻,按下再加熱。
幾分鐘後,打開電飯煲,青菜熟了,可以聽見油將飯粒炸得滋滋的聲音。
開吃啦~
小貼士
我試過油浸見手青、油浸牛肝菌燜飯都不錯的。如果沒有油浸野生菌,用新鮮的菌子也行,我用過新鮮松茸燜飯,加了醬油、辣椒、青菜,也是香得不要不要的。網上購買的油浸野生菌,大部分都摻進了一些便宜菌子(不過也是很香的啦),購買的時候要擦亮眼睛哦~
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