甜糯香噴噴的南瓜菌菇燜飯

燜飯1.66W

總吃白米飯會覺得太單調？用家裏有的食材簡單炒一下調個味兒，加到米中燜飯的文章" target="_blank" >燜飯，就能把米飯變得更多滋味，也營養更均衡。組合根據自己喜歡或是做其他料理剩下的邊角料都可以，隨手就能把白飯變身美味又營養的香噴噴燜飯。

用料

貝貝南瓜	半個
蘑菇（香菇、杏鮑菇、松茸等都可以）	3個
火腿片	1片
香葱	1根
蠔油	1勺
生抽（可以不放）	1/2勺
食用油	1/2勺
大米	2合
水	適量

甜糯香噴噴的南瓜菌菇燜飯的做法

所有食材切小粒，小粒比較容易熟也更容易和飯融合，切大塊也是可以的，根據自己喜歡。
淘米，淘米水用來洗菜或是澆花都特別好，不要浪費。淘好的米加適量水，沒過米1/2釐米就好，燜飯的水要少一點，這樣才能燜出Q彈飽滿香噴噴的米粒，如果用來做炒飯的米飯也是要這樣，炒飯才能粒粒分明包裹上油香。水多了飯太粘就不適合做燜飯炒飯類了。
炒鍋或平底鍋中加入1/2勺油，葱粒和火腿粒下鍋煸香，也讓火腿中的油脂析出，這樣火腿特有的鹹香就能給燜飯提供一個香氣的來源。火腿我用的金華火腿，替換成廣式臘腸也不錯香甜味也很美好～
加入南瓜和蘑菇粒繼續翻炒，加蠔油、生抽調味，蠔油含糖和鹽炒到所有食材都比較油潤就可以了不需要把南瓜炒熟，因為待會兒要和米一起燜，很容易變得軟爛。
將炒好的食材倒入燜飯的鍋中，稍微拌拌，但是最好不要翻底，否則燜好的飯底容易焦，當然如果你喜歡鍋巴可以試試，每個電飯煲和電壓力鍋的脾氣也不是完全一樣，需要根據自家鍋的情況來決定。
我用的電壓力鍋選擇燜飯功能就好了。電飯煲也OK，普通鍋燜飯也沒問題。
飯燜好了，燜的過程中就不斷飄出香氣，很期待咯～掀開蓋子準備開吃！
如果是不搭配炒菜的話可以根據自己口味再加點鹽和黑胡椒會更香，如果是當主食搭配炒菜的話這個調味已經夠味了，貝貝南瓜軟糯香甜，蘑菇和火腿的香氣也包裹住了顆顆米粒，香噴噴，開始享用吧～