初夏涼拌麪

用冰箱裏的剩餘材料拼湊而成的一份屬於初夏這個季節的涼拌麵

用料  

初夏涼拌麪的做法  

1. 坐鍋燒水，水開後下麪條，等待麪條的過程中將火腿片切絲，葱切葱花，蒜拍散剁碎。待麪條快開的時候把滷毛豆，蝦仁和打包菜葉一起放進鍋中燙熟後撈出。

2. 煮熟的麪條用涼水沖洗後瀝乾多餘水分，(因為初夏沒那麼熱，所以麪條只衝洗不用涼水浸泡)加入所有食材備用。

3. 加入除了食用油以外的所有調味品，最後撒上蒜末和葱花。

4. 鍋內加少許食用油加熱(油温一定要很熱，基本屬於鍋開始上煙)，將熱油澆在葱蒜及其調味料上後拌勻即可。

5. 如圖裝盤即可食用。

小貼士

本身就是沒有章法的湊單菜，所有食材都可以按個人喜好調整，沒有絕對。

調味料的添加也是要按照自己的喜好增減，喜歡酸的快速多點醋，喜歡辣的就多點辣椒。

沒有任何難度，小心被熱油燙傷。