桂花酒釀赤豆小圓子

學校宿舍旁邊有個阿姨每天傍晚出來賣酒釀赤豆圓子，料很足，一碗8塊。努力回憶了一下，研製了這個配方~

用料  

桂花酒釀赤豆小圓子的做法  

1. 抓一把赤小豆，用水泡一晚上，早上起來扔電壓力鍋裏，加1.8L水，按煮粥鍵，大概要煮25分鐘。

2. 紅豆湯轉移到小煮鍋裏，加桂圓乾、紅棗、糖桂花，大火煮開後轉小火。
   
   紅棗去核的小技巧：把紅棗橫放，用剪刀卡在核的中間，然後另一隻手旋轉那半個棗肉，把它扯下來。

3. 少量多次地把水加入糯米粉，揉到光滑，然後切幾段並搓成棍狀，再一個一個揪成1立方厘米左右的小劑子，滾成圓球狀，放入沸騰的鍋裏。
   
   小圓子防粘的方法：一可以在不沾的硅膠墊上操作，二可以一邊搓一邊往沸騰的鍋裏扔，小心濺到哦！

4. 放入醪糟。(米多點酒少點)

5. 藕粉兑小半碗涼開水，攪拌均勻，成細線狀緩緩倒入沸騰的鍋中，一定要邊倒邊攪拌，湯就會變濃稠(類似於娃哈哈八寶粥的感覺)，盛出來喝就可以啦！

小貼士

我買的是缸鴨狗糖桂花，而且紅棗桂圓都很甜，所以沒有額外加糖。喜歡更甜的可以加點紅糖。

配方量大概是6碗。