酸梅排骨潮州怎麼做更好吃

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酸梅排骨（潮州）

發現下廚房潮洲菜非常少，所以我決定要向媽媽和奶奶這些優秀的廚娘，好好學習家庭潮洲美食！！第一個，就是最簡單的酸梅排骨！！用料排骨500g酸梅1顆生粉少許雞精少許酸梅排骨（潮州）的做法排骨洗乾淨，放水裏泡15分鐘。排骨瀝乾水分，加...
潮汕酸梅魚

在深圳吃過，一試難忘，回京買了原料，憑吃後感琢磨做的這道菜，覺得還不錯，原料也簡單，分享菜譜！鹽酸梅的酸和魚的鮮碰撞，有梅子的清香和生津，又不是醋酸的那般硬朗。如果你愛吃魚，可以試試這道菜！用料帶魚1條潮汕鹽酸梅3顆普寧豆醬...
酸梅醬排骨

為了煮這道菜特意製作酸梅醬😂用料排骨2根姜蒜適量酸梅醬+黃豆醬2勺+1勺白醋2勺冰糖適量酸梅醬排骨的做法準備食材：排骨+姜蒜備用，1:排骨冷水下鍋、加入薑片煮開，2:撇去浮末，3:最後過涼水清洗一下待用，4:醬汁：酸梅醬+黃豆醬...
潮州酸梅鴨

用料鴨子半隻（約700g）鹹酸梅（潮汕）6顆姜7-8片老抽1勺生抽2勺料酒適量糖半勺潮州酸梅鴨的做法自己醃製的酸梅，夾出6顆用筷子弄碎，加入醬油、老抽、糖拌勻備用鴨子洗淨後冷水下鍋，加料酒、薑片煮沸後倒出温熱水衝沫下少許油、...
排骨湯的附產品——潮州排骨

我不能肯定是不是潮州人這樣做排骨，家裏的大人都這麼叫，所以不能對名字負責任哦，不過保證快捷、美味！用料排骨葱薑蒜排骨湯的附產品——潮州排骨的做法排骨做成排骨湯把排骨撈出，盛在盤子裏切適量葱、姜、蒜末，放在排骨上起...
加州西梅排骨

用料肋排2根加州西梅20個蘇打粉1勺姜三片料酒1勺鹽適量地瓜粉2勺白糖20克醋25g加州西梅排骨的做法準備好西梅排骨洗淨，加少許蘇打粉和水，浸泡兩小時去掉血水，加薑絲，料酒，一點點白糖，少許食鹽，兩大勺地瓜粉，用手抓勻，醃製半小...
涼瓜排骨黃豆鹹菜湯（潮州湯）

這湯也差不多有25年以上曆史了，昨天家裡有人説大圍的粥鋪沒了、滷水鋪沒了，海福嘅潮州檔沒了，就這樣聯想到當年我問過老闆娘為什麼自家味煲出來就差一點你這裏的味（原來就是鹹菜在吊味）。當昨晚奄尖鬼上完堂（疫情又zoom教學...
酸梅蒸排骨

用料排骨400克酸梅醬60克生抽3勺料酒4勺鹽3克姜2片蒜2瓣白芝麻少許香菜或葱1根地瓜粉0.3勺酸梅蒸排骨的做法排骨洗淨，切小塊。準備主要調料:酸梅醬。1、排骨中加入:60克酸梅醬，4勺料酒，3勺生抽，鹽3克，2片姜，2瓣蒜，抓勻。2、...
酸梅醬燜排骨

今日小貼士：配料：排骨1斤，酸梅醬25克，生抽20克，冰糖10克，鹽適量，姜、蒜適量，菠蘿4分之1個，紅椒一個，油適量注意事項：酸梅醬比較鹹，鹽的量根據口感增減用料酸梅2勺酸梅醬燜排骨的做法酸梅醬燜排骨...
貴州酸湯排骨

用料西紅柿3個豬排骨（前排切塊）300克小米辣2-4個小米辣湯3勺蒜10瓣小葱2根姜6片鹽5克葵花籽油10克啤酒1瓶土豆5個約200克香菜1根貴州酸湯排骨的做法酸湯製作1.2個西紅柿切大塊2.6瓣蒜或獨頭蒜1個切片3.小米辣2-4個，一般...
【骨油特製】酸梅排骨

其實想做這道酸梅排骨很久了，酸梅醬早就做好在那裏了，結果拖拖拉拉一直到現在。首先感謝@小辭xiaoci同學提供的懶人糖醋排骨，其實我的做法就是在這個基礎上進行改良的。在思考的過程中，因為考慮到是排骨，我這次嘗試性的用...
福州版酸梅醬排骨

這款排骨的做法類似福州的荔枝肉，不過我選用的是排骨而已！做了好多次，同學都説好吃！用料排骨兩根耗油4勺甜辣醬4勺番茄醬2勺酸梅醬1勺大蒜3個糖一勺福州版酸梅醬排骨的做法把排骨洗淨，加料酒醃製半小時，加澱粉攪拌，澱粉和肉...
潮州酸菜魚

兒子不愛吃辣，又喜好酸菜魚的口味，嘗試着用潮州鹹菜做了這道菜，很受父子倆喜歡用料澱粉1勺料酒1勺鹽少量油適量姜2片潮州鹹菜50克鱸魚1條胡椒粉少許葱一根潮州酸菜魚的做法魚去鱗取腮和魚腸，洗乾淨備用刀45度角斜切至碰到...
拌潮州酸菜

超級下飯...用料潮州鹹菜蒜米辣椒糖辣椒油雞粉拌潮州酸菜的做法鹹菜洗淨切粒粒，放入容器中用清水浸泡15分鐘去除鹹味再次清洗浸泡過的鹹菜，控幹水分，先加入糖、雞粉、蒜米、辣椒米拌勻，再加入少量辣椒油拌勻即可，若放到冰...
鹹梅菜～梅香酸甜排骨

醃鹹梅是潮汕地區的傳統醃製品，製作原料主要有青梅，鹽。作為潮汕姿娘，免不了“想食青梅槌白糖（童遙）”幾乎家家户户家裏都有一瓶老鹹梅罐。我孃家那個鹹梅罐，我猜測那罐老鹹梅有20年了，好像是初中時我媽醃的，剛吃完。我媽説了...
潮州菜｜潮汕砂鍋粥（蝦+排骨）

想念家裏的砂鍋粥，只能自己搗騰煮啦。用料排骨200克蝦4只（多人食用適量增加）乾貝若干薑絲若干芹菜2根鹽少許胡椒粉少許菜脯少許冬菜少許潮州菜｜潮汕砂鍋粥（蝦+排骨）的做法先準備好食材排骨先過水撈出，重新加入水，高壓鍋中火壓...
酸梅燜排骨

二少喜歡吃的排骨，今天煮總算記得拍照補圖了。用料排骨750克，酸梅3粒，冰糖適量，酒少許，薑3片，八角2粒酸梅燜排骨的做法排骨冷水下鍋煮到水開撈起冰糖適量小火炒成糖色，下薑片和排骨一齊炒到上色，讚酒兜勻，下酸梅（壓爛），八角，放過面...
春菜（潮州芥）排骨煲

作為一個潮汕的遊子特別想念家鄉的味道，廣東市場逛了一大圈難得逛到春菜，原來叫做潮州芥菜，馬上買回來做排骨煲了！用料排骨300克姜6片乾貝/幹蝦仁少量提鮮香菇8朵大蒜4瓣春菜（潮州芥菜）300克（看個人喜好）魚露/鹽適量春菜（潮州...
潮汕酸梅

每到4月份就是青梅上市的季節，媽媽總會買上幾十斤來醃製酸梅汁，或者做成青梅酒。醃好的酸梅梅汁通常用來蒸魚。用料青梅40斤粗鹽11斤(10斤青梅2斤到2.5斤鹽)潮汕酸梅的做法剛上市的青梅是這樣的，很青，看着好酸。放幾天，差...
潮州酸梅黃豆醬煮鯖魚

鯖魚，當然是鹽燒的最好吃，但吃多了也想換個口味，想起傳統的潮州菜有這個煮海魚的菜式，略為修改，以記之，此菜用的魚脂肪含量低，魚刺也少，只是腥味有點重，配梅子和黃豆醬，可以祛除魚腥味，美味消膩！用料鯖魚一條（兩片）酸酶一顆黃豆醬2...
潮州李氏酸甜排骨

做這道菜就是為了跟女朋友吃的，因為女友特別喜歡吃用料排骨700克澱粉適量番茄1個番茄醬適量白醋三勺適量白糖100克鹽適量潮州李氏酸甜排骨的做法醃製半個小時左右西紅柿切好，排骨好了，在丟下去炒最後加番茄醬，白糖，白醋，收...
温州酸排骨（糖醋排骨）

温州人的排骨不裹麪粉--去了外地上了大學才知道外面的糖醋排骨麪粉比肉厚；高中時候隔壁那位奶奶教我做的，此文紀念她。用料排骨500克白芝麻1-2抖白糖或者紅糖2勺醬油3勺醋2勺料酒1勺鹽酸奶勺子大小般1.5勺姜2片葱2根礦...
酸梅排骨

夏日開胃菜酸酸甜甜的用料排骨500克酸梅粉1勺酸梅醬1勺蠔油1小勺生抽1勺糖1小勺鹽1小勺老抽1點點油1勺澱粉1勺酸梅排骨的做法排骨洗乾淨剁成小塊小碗裏放入除了油和澱粉之外的調料，拌勻倒入排骨中抓拌均勻放置一旁，醃製...
酸梅醬排骨

用料排骨1公斤姜1塊蒜4瓣生抽2勺酸梅醬3大勺冰糖3～4顆鹽適量菠蘿2小個紅辣椒半個酸梅醬排骨的做法熱鍋涼油先加入適量橄欖油再加點豬油我家是2種油混合使用倒入洗乾淨的排骨中小火煎至兩面金黃，加入薑片和蒜瓣，再加2勺生...
酸梅醬焗排骨

無肉不歡的大爺不滿意昨晚只有一個薄殼米，嚷嚷吃不飽。今天買了一斤排骨王（排骨的邊緣，肉質滑且厚，骨頭軟，適合燜焗）。配菜用土豆。板栗是去庫存而隨意為之之舉，可忽略，但真的很甘香😂😂😂操作流程：1.排骨洗淨，瀝乾水。2.土豆去...