奶香小紅薯
在另一個美食APP看到的方子,據説是一款在日本很流行的點心,今天試做了下味道很不錯,居然有點蛋黃酥的味道。分享給大家,做的過程忘記拍照,下次有做再補圖片。
用料
紅薯 | 500克 |
黃油 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
細砂糖 | 20克 |
蛋黃 | 3個 |
低筋麪粉 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
奶香小紅薯的做法
紅薯蒸熟後去皮,用勺子碾爛;
將紅薯泥倒入平底鍋,加入細砂糖,黃油和淡奶油,炒幹水份;
炒好的紅薯泥冷卻後加入兩個蛋黃液,攪拌均勻;
然後慢慢加入低筋麪粉,慢慢揉到可以捏造造型,軟硬適中的麪糰;
把麪糰分成每份大概50克的小劑子,再將每個小劑子整形成一條條紅薯的形狀,擺放入烤盤。同時180度上下火預熱烤箱;
入爐前,將每個小紅薯表面刷上兩層蛋黃液,然後再撒上少許黑芝麻;
放入烤箱中層,180度,上下火,烤20分鐘。
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