涼拌雞絲（糖醋版）

用料  

涼拌雞絲（糖醋版）的做法  

1. 雞胸，用清水洗淨，去筋，按紋理切（我是橫切的兩片）。
   涼水上鍋，放入葱段、薑片、雞胸（涼水啊），撒鹽，大火煮沸，轉小火，煮大概30分鐘，煮的過程中，會有沫和油，儘量撇除。雞胸比較厚，一般要多煮一會兒，不然有可能裏面沒有煮熟。
   煮熟的雞胸，隨意撕碎.....撕成細絲。

2. 花椒油，家裏沒有的可以自己做，我是自己做的，少許花椒，少許花生油，涼油熱鍋（或者可以用勺子），小火炸黑花椒，飄出香味兒，關火晾涼備用。

3. 黃瓜，切絲備用。
   木耳，泡發，焯一下水，切絲備用。

4. 調料：少許花椒油（要適量，不然糊嘴）、生抽和醋的比例是2:1、糖和鹽的比例是2:1，都是食材適量即可。
   
   攪拌均勻，淋在撕好的雞絲和黃瓜絲木耳絲上，繼續攪拌均勻即可食用。