蘿蔔絲鴨肉丸子湯

用料  

蘿蔔絲鴨肉丸子湯的做法  

1. 鴨肉切小塊，衝乾淨血水。碗里加適量清水、料酒、姜和葱白，放入鴨肉浸泡20分鐘去腥味。

2. 浸泡鴨肉的時間把白蘿蔔切絲。

3. 泡好的鴨肉撈出瀝乾淨水，放入料理器，加入蛋清和適量薑末。打成肉泥。

4. 打好的肉泥里加入玉米澱粉、鹽和適量蠔油調味。

5. 充分攪拌均勻。

6. 鍋裏放清水和蘿蔔絲煮開，煮開後下丸子。

7. 用虎口把肉泥擠成丸子，再用勺子把丸子轉移到鍋中。

8. 全部做好後繼續煮5分鐘至丸子全部浮起來，加入適量鹽和味精調味。