湯叁魚皮湯

年夜飯，總為家人備上一鍋湯，也因為年夜飯很豐盛，所以總是喜歡挑做法簡單又可口的。

用料  

湯叁魚皮湯的做法  

1. 熱鍋下2湯匙油，用4片姜，3粒蒜頭爆香，倒入海蔘魚皮炒2分鐘，再倒入2湯匙老抽醤油翻炒3分鐘後，倒入開水，熄火，只撈出海蔘魚皮，待用。（此步驟起到去腥味作用）

2. 用1砂鍋，放入蝦米，乾貝，香菇，蒜頭，薑片，倒入海蔘魚皮。

3. 再倒入高湯，大火煮開改慢火1小時。

4. 澱粉加3湯匙水調稀，開蓋加入，如圖，根據各人口味，加入調料，（注意一次不要加太多，蝦米乾貝本身含有鹽）麻油，胡椒粉。

5. 加入芫荽，味道挺好。