隔袋飄香意大利Ciabatta恰巴塔

閨蜜最愛法棍，一看Ciabatta當天能做完，那就改戲玩兒恰巴塔吧
保鮮袋包給她，她接過去就聞到天然酵母液種發酵的獨特風味兒，品嚐結語：皮脆芯軟原味兒越嚼越香

用料  

隔袋飄香意大利Ciabatta恰巴塔的做法  

1. 1.食材一倒入面桶攪拌至無干粉，靜置30分鐘。（這就是麪粉水解，麪粉自然起筋）
   2.把食材二加入繼續攪拌均勻，保鮮膜包好發酵半小時。
   3.取出麪糰，輕壓扁，上下左右摺疊整理成球形繼續發酵半小時；再重複一次。

2. 4.取出麪糰，分成幾份。（我這次分成6份，小個的，方便吃。）輕壓排掉大氣泡，整理成型，試了割包和不割包。
   很多食譜都用發酵布，我直接保鮮膜包裹上發酵45分鐘。
   同時預熱烤箱240度

3. 發酵好的麪糰

4. 5.食譜各種製造蒸汽，我就烤前噴點兒水。240度20分鐘。取出晾涼。真是滿屋飄香。