香甜玉米渣塊
用料
玉米渣 | 125 g |
材料:2-3份 | |
香草豆莢 | 1根 |
牛奶 | 500 g |
烘焙檸檬皮 | |
糖25 | g |
蛋黃 | 1個 |
奶油 | |
Schwartau櫻桃醬 |
香甜玉米渣塊的做法
香草豆莢剖開,取中間的髓,加入到牛奶中,加入糖。將牛奶煮開後,離火,靜置10分鐘
加入檸檬皮,將牛奶再次煮開,然後加入玉米渣
小火,邊攪拌邊加熱,將玉米渣煮到粘稠,勺子劃過能留下痕跡的狀態。等涼
加入蛋黃,攪拌均勻
取約8*16 cm的烤盆,內壁抹上一層油。將做好的玉米渣倒入,用沾了水的勺子將玉米渣壓緊,表面刷平。勺子一定要乾淨,不停洗,不能幹燥。這樣才能將黏糊的玉米渣刷好。表面包上保鮮膜,放入冰箱,最好能一上午或者一晚上,保證成型
玉米渣倒扣出來,去掉邊緣不平整的地方,切成合適大小的塊
奶油打發
鍋裏給無味的油,將玉米渣炕一下,到表面形成皮
與打發的奶油、Schwartau家的櫻桃醬一起裝盤
小貼士
當然也可以按喜好換成自己愛吃的其他醬。
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