苦瓜雪菜炒肉

用料  

苦瓜雪菜炒肉的做法  

1. 切點肉，加入少量的澱粉、鹽用手抓勻靜置一下，讓肉入味，炒出來也更嫩滑。

2. 苦瓜要不苦，挑選新鮮的，表面顆粒粗大飽滿的，瓜瓤一定要去幹淨，然後切成小片。

3. 再把切好的苦瓜放入開水鍋中焯一下，這樣更進一步去了苦味，撈出瀝乾備用

4. 鍋先熱好，加入適量的油，油熱後，倒入雪菜爆炒出香味再倒入肉一起翻炒至肉變色

5. 加入焯好的苦瓜，適量的鹽，一起翻炒均勻便可以出鍋了。

6. 出鍋。