八珍羅漢上素面

用料  

八珍羅漢上素面的做法  

1. 幹香菇、黑木耳、黃花菜提前泡發。所有食材按照自己的洗好切片。

2. 所有食材依次焯水備用。

3. 油麪筋用水沖洗一下。

4. 起油鍋，加入拍碎的蒜粒和葱，爆香。所有食材入鍋翻炒。油麪筋壓扁。

5. 加入適量生抽，翻炒。

6. 根據自己的口味，加入適量白糖（也可不加）。

7. 這一步有兩種做法：
   1、加入多一點清水，煮開後再悶煮幾分鐘出鍋。湯水味道調得合適，可以直接做麪湯吃。就像龍華寺的素面那樣，一勺澆頭有菜有湯，好吃又省力。我就是這樣做的。
   2、只加少許水，加蓋悶煮一下，調味出鍋，就是一個炒菜，當然也可以做面澆頭。

8. 下一碗麪，撈出放在碗裏。

9. 澆上澆頭，加入湯水，一碗香噴噴的八珍羅漢上素面就完成了。

10. 雖然是素面，可以真的很香哦！趕緊開動吧！