高配版醃篤鮮

春季美食離不開鮮筍，高配醃篤鮮就是用火腿代替鹹肉，優質的火腿絕對比鹹肉好吃，火腿本來是高檔菜的大綠葉。

用料  

高配版醃篤鮮的做法  

1. 食材洗淨切片或塊備用

2. 春筍和排骨開水汆一下。

3. 排骨和火腿片加生薑、料酒、冷水下高壓鍋燒15分鐘。

4. 冷卻後加入春筍滾十五分鐘，最後灑上葱段，鹽和味精加或不加按照個人囗味，我家是沒加。

5. 步驟5附上2020年3月14日《儂好上海》公眾號頭條關於醃篤鮮解釋的圖片，點開可以看大圖，大圖更清晰。

小貼士

上桌前灑少許胡椒粉調味。