懶人醃蛋，懶人鹹蛋，超簡單保鮮膜醃鹹蛋，鹹鴨蛋，鹹雞蛋

就是懶的

用料  

懶人醃蛋，懶人鹹蛋，超簡單保鮮膜醃鹹蛋，鹹鴨蛋，鹹雞蛋的做法  

1. 準備好用料，從右到左依次是白酒，鹽，保鮮膜，雞蛋。
   都準備好備孕。

2. 將小案板豎着放。把保鮮膜貼在案板的最右側。

3. 用整個手臂把保鮮膜粗暴的按在案板上。

4. 把保鮮膜打開大概這麼多。

5. 用刀在案板上把保鮮膜給劃斷。
   這時候你就知道為什麼我要用一個案板。
   不用案板保鮮膜用手扯會很不規則。
   

6. 劃斷之後大概是這個樣子的。

7. 把雞蛋放在白酒裏面滾十秒鐘以上。這個步驟呢是為了給雞蛋的表面殺菌。做鹹蛋很重要的一點就是殺菌。

8. 接着再把蛋放在鹽裏面滾一滾。

9. 把鹽滾均勻了之後，放在保鮮膜寬度的1/2處，長度的1/3處。並且把手上多餘的鹽撒在雞蛋的正上方。

10. 用保鮮膜把雞蛋給捲起來。
    吃過大白兔買奶糖沒有，誒，對，就是那樣。

11. 繼續卷。

12. 卷好之後把兩頭旋轉緊。
    這裏保鮮膜起到一個密封和隔絕外界細菌的作用。

13. 然後就可以把雞蛋放到盤子裏或者是其他的什麼陰涼通風的地方。

14. 接下來就重複第一步了。

15. 全部都包好之後，剩下的就是時間的沉澱了。最低等七天。一般情況是等15天左右，時間越長越鹹。
    這個我已經做了有四五次了沒有一個雞蛋臭掉。
    成功率是99%以上。
    我捲了10個大概只用了10分鐘。
    
    等10到40天，醃製好之後，把保鮮膜去掉，用水沖掉鹽，雞蛋放入冷水，把冷水燒開，再煮3-5分鐘，煮好後撈出把熱雞蛋放冷水過涼，剝殼，就可以吃了。
    
    

小貼士

1）高度白酒的作用是殺菌。所以在裏面滾的時間最低，最低是十秒鐘。
2）保鮮膜的作用是隔絕細菌。用其他的保鮮袋什麼薄膜也可以。但是你要保證你包雞蛋的東西是無菌的。
3）雞蛋滾白酒滾鹽還有放入保鮮膜最好都用右手，因為右手做出來的東西香一些。
4）解釋第三條。為什麼都要用右手呢，因為你的右手手指在白酒裏面和鹽裏面滾過一遍了，已經起到了一個消毒殺菌的作用，然後你放入保鮮膜的時候就不會帶細菌，這樣雞蛋就不會壞了。
5）評論區有人説醃了半個月還不鹹，那就多放點鹽，或者直接把酒和鹽一比二混合再裹起來，這個是我昨天看王剛老師視頻學到的。
6）如果想更好吃一點，將鹽混合八角花椒小火炒香再裹保鮮膜裏，

之前我試過什麼鹽水浸泡法，還有用鹽悶的法。
用鹽水浸泡雞蛋，基本全部都臭了，
用鹽埋起來的那種方法那個雞蛋鹹的是不行不行的。
用保鮮膜這種方法醃出來的鹹蛋煮好後微鹹，直接吃都很好吃。