簡單的鹽水醃製出油起沙鹹鴨蛋五香鹹鴨蛋
早餐食譜1.54W
用料
鴨蛋或者雞蛋 | 18個 |
高度白酒 | 一碗 |
鹽 | 320克 |
水 | 1000克 |
水煮沸騰關火,加鹽直到鹽不能融化。
蛋洗乾淨擦乾風乾,然後把鴨蛋或者雞蛋放到白酒碗裏沾滿酒晾乾,連續三次。
鴨蛋放入醃製的瓶子裏,倒入晾涼的鹽水密封三十天左右。
小貼士
雞蛋鴨蛋用此方法都可以,也可以加入花椒八角醃製五香蛋,五斤的罈子18個鴨蛋比較合適。
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