鹹筍絲瓜

鹹鮮脆嫩的鹹野筍，配爽滑的絲瓜，清清爽爽，老少皆宜，夏秋健胃佳品。

用料  

鹹筍絲瓜的做法  

1. 鹹野筍，洗去鹽花，泡水半小時以上。（否則太鹹）

2. 絲瓜切滾刀塊（絲瓜炒制中會收縮，我用了兩支才湊一小盤）

3. 炒鍋燒熱，一點點油，下切段的鹹筍翻炒片刻，變色出香

4. 加入絲瓜，翻炒變色，加半碗水，加蓋（加一點水是怕絲瓜自身水分出來前炒焦了）

5. 炒完裝盤

小貼士

鹹筍都是鹽，不泡水沒法吃；鹹筍裏鹽分夠了，不需要再加鹽或者其他調料；筍和絲瓜本身很鮮美，不需要加味精。