涼菜蘸汁

小孩兩歲開始就喜歡吃涼皮，外面買的都帶辣椒，只能自己在家做調汁，改良幾次後發現這個配方不僅能調涼皮，還能做餃子、涼菜的蘸汁。
   喜歡辣椒的可以把蒜苗改成小剁椒。

用料  

涼菜蘸汁的做法  

1. 蒜加少許鹽搗成蒜泥

2. 蒜苗或小香葱切碎

3. 油加熱，烹幾粒花椒。花椒微變色取出。

4. 熱油潑蒜苗和蒜泥

5. 油鍋不用洗，直接加生抽，醋，和少量水，煮沸

6. 把煮沸的湯汁倒在蒜苗和蒜泥上。