熟醉萬物：熟醉雞、熟醉蝦、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）

用料  

熟醉萬物：熟醉雞、熟醉蝦、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）的做法  

1. 準備好熟雞或熟蝦或熟螃蟹等等。
   以熟醉雞為例，嫩雞用配方外的葱姜煮熟，放冰水裏浸泡2分鐘，取出待用。

2. 把除花雕酒外的所有醉料放入鍋中煮10分鐘（做醉雞隻需去油雞湯、鹽、冰糖、薑片、小葱、青花椒幹），關火，過濾掉醉料，放涼後倒入花雕酒。

3. 把雞泡入醉汁中，不用切塊，可以分成大塊。蓋上蓋子冷藏一個晚上或者一整天。

4. 切塊品嚐。