The Most Moist and Velvety Lemon Cake 簡單好做的綿潤檸檬蛋糕

用料  

The Most Moist and Velvety Lemon Cake 簡單好做的綿潤檸檬蛋糕的做法  

1. 糖和檸檬皮屑充分攪拌碾壓

2. 加入室温軟化的黃油，用刮刀翻拌均勻

3. 
   

4. 加入植物油，翻拌均勻

5. 打發至黃油發白
   
   分次加入放至室温的雞蛋，攪打均勻，多打一分鐘可以得到蛋白結殼
   

6. 加入檸檬汁，拌勻

7. 麪粉、鹽、泡打粉混合過篩

8. 用刮刀輕柔翻拌均勻

9. 加入牛奶，避免過度攪拌

10. 長方形磨具鋪好油紙
    160度 40-50min
    
    放涼後脱模

小貼士

可以在麪糊鋪進去80%左右加入椰蓉餡
做法：
黃油/糖/雞蛋/椰蓉 1:1:1:1
黃油和糖打發，加入雞蛋攪勻，最後拌入椰蓉