蜂蜜奶香南瓜吐司（冷藏發酵）

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蜂蜜南瓜奶香吐司（冷藏發酵）

用料  

蜂蜜奶香南瓜吐司（冷藏發酵）的做法  

1. 南瓜提前蒸熟並取102克搗碎放涼。除黃油和鮮酵母以外的所有材料放入麪包機，走一個揉麪程序（全程打開蓋子），然後關上蓋子靜置1小時

2. 靜置結束後，放入軟化好的黃油和鮮酵母再走一個揉麪程序（一定可以出膜）

3. 揉好的麪糰連同麪包桶一起裝入袋子放進冰箱冷藏14h，麪糰發酵至兩倍大

4. 充分排氣後均分三份揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20min

5. 取一塊麪團擀成牛舌狀

6. 翻面捲起

7. 三個麪糰依次做好

8. 不需要鬆弛，直接取一塊卷好的麪糰再次擀成長條形

9. 翻面捲起，三個麪糰都依次做好

10. 按照同一捲起方向放入吐司盒

11. 用一個大袋子套住吐司盒，烤箱發酵模式36度發酵到8分滿

12. 取出吐司盒，預熱烤箱180度

13. 預熱好後，吐司盒放入烤箱，上火150度下火180度烤45min

14. 十分鐘後吐司停止長高，蓋上錫紙防止上色過深

15. 出爐震一下脱模

16. 完全冷卻後切片

17. 非常柔軟有彈性