紅燴豬排/豬扒(冷凍備餐預處理)🥩Pork Chop (Meal Prep)

預處理好的豬排，無需解凍，直接從冷凍室拿出來就可以做，最大程度保留了豬排的汁水。

為了使口感跟軟嫩我在裹粉里加入了小蘇打，雖然會破壞一點營養但我覺得口感比較重要w

1 TBSP = 一大勺 = 15ml
1 tsp = 1小勺 = 5ml
1 cup = 240ml

用料  

紅燴豬排/豬扒(冷凍備餐預處理)🥩Pork Chop (Meal Prep)的做法  

1. 用廚房紙巾將豬排表面水分吸乾。用刀背或鬆肉錘敲打豬排將其錘扁。

2. 食品袋中加入#裹粉的所有材料，紮緊袋口搖晃使混合均勻。

3. 將一塊豬排放入袋中，紮緊袋口搖晃使豬排表面均勻裹上粉。

4. 裹好粉的豬排放在烘焙油紙上隔開，避免冷凍後粘連。

5. 放入密封袋中冷凍保存。

6. 煎豬排：不用解凍。平底鍋裏放油，放入2塊冷凍豬排，蓋上蓋子小火燜煎至豬排變軟、兩面金黃，不用完全煎熟。如果感覺有調料糊鍋中途可以加一點水給鍋降温。
   
   不用擔心沒解凍的豬排會燒不熟，後面加料汁後有充足的時間煮熟豬排。

7. 加其他蔬菜的話需把豬排夾出後單獨調味並炒至斷生，然後再把豬排加回鍋裏。最後將調好的#醬汁倒入鍋中中火收至濃稠即可。

8. 軟嫩的豬排就做好啦。

小貼士

因為我用的炸雞預拌粉裏已經含有調味料了，所以用麪粉代替的話需要額外加一點鹽調味。