完美蠔烙
用料
牡蠣 | 250克 |
紅薯粉 | 100克 |
雞蛋 | 2個 |
韭菜 | 適量 |
水 | 200剋剋 |
蘸料:生抽,魚露 | 各一勺 |
番茄醬 |
完美蠔烙的做法
1.農家紅薯粉,帶顆粒的。100克粉加入200克水,攪拌均勻。過濾,把一些渣濾掉。
2.把兩個雞蛋打散,再倒入麪糊中,攪拌均勻。
3.加入韭菜,拌勻。4.平底鍋加熱後,放入一點點豬油,融化後,把多餘的油倒出來。倒入麪糊,攤開,把平底鍋攤滿。
5.在這一步,你就能看到你的麪糊是否配比好了。如果水分不夠的話,麪糊一下鍋,就粘成一坨了。因為紅薯粉澱粉含量太高,而且難拌均勻。一下鍋,加熱後就成坨了。所以我加兩個雞蛋,就比較適合的配比,而且更容易攤開,而且又薄。特別易成型,一下就離鍋了,第一面煎3分鐘。然後才翻面,煎。6.煎第二面的時候,小火煎,蓋上蓋子。讓蠔煎熟,最後開中火稍稍讓底面煎黃就更香了。關火,用平盤倒蓋上鍋,倒出來,一盤金黃香的蠔烙就做好了!
小貼士
麪糊先濾渣,更均勻。
打兩個雞蛋是關鍵。
這個分量是最小分量了!做少了一定不夠吃。
-
煎|生蠔煎蛋Oyster Omelette的烹飪做法,大廚教你詳細做法
鮮美嫩🌟🌟🌟🌟🌟快手菜🌟🌟🌟🌟🌟宴客菜🌟🌟🌟🌟🌟饞嘴,隔着屏幕流口水😋用料生蠔3斤左右雞蛋5個香葱適量生粉3勺椒鹽2勺黑胡椒2勺煎|生蠔煎蛋OysterOmelette的做法首先,生蠔先用麪粉加水攪拌處理乾淨後瀝水備用,雞蛋和葱花放入一個碗裏攪拌均勻。處理好的生蠔,加...
-
「健康三餐」鑄鐵鍋煎各種牛排方法和經驗的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這是我們家自己摸索出的方法,剛開始煎不好,後來不知道怎麼就煎的好了,而且越來越來好,鮮嫩多汁,入口即化,成了我家每週日的傳統,所以分享一下經驗。首先既然是烤牛排就別提什麼方法健康不健康的,肯定沒水煮雞胸健康,偶爾吃一次沒事。煎牛排一定要用鑄鐵鍋,沒有釉子層的,純...
-
豪華煎雞蛋食譜做法大全,超簡單的豪華煎雞蛋做法步驟
寶寶吃來自網絡用料雞蛋一個牛肉切碎香葱切碎青菜切碎豪華煎雞蛋的做法熱鍋少油打入雞蛋煎蛋黃戳破撒鹽小火碎肉鋪雞蛋上再鋪青菜翻面撒上香葱再翻幾次...
-
水煎包。食譜做法大全,超簡單的水煎包。做法步驟
下面的過程因為拼圖了,照片給我刪了哈。所以只能在拼圖的照片裏剪切了哈,有點不清晰噢。用料玉米粒適量香腸適量葱適量五香適量蘿蔔適量以上材料可以自選噢麪包粉150g酵母3g水80ml鹽3g水煎包。的做法準備好材料。把麪粉,酵母,水,鹽進行攪拌均勻,揉成麪糰把麪糰揉好,揉...