滷肉(萬能滷料)

此調料可以滷所有的肉和內臟哦！我會把各種食材滷製的時間寫在最後面哦！

用料  

滷肉(萬能滷料)的做法  

1.  首先準備好所有的食材，洗乾淨，把血水洗乾淨放在容器裏，滷料準備好放碗裏備用。

2.  鍋裏倒入涼水，開火，把你所要煮的豬蹄(或是別的肉)放入鍋裏，＋葱，蒜，料酒，花椒，幹辣椒主要去腥，焯熟後，撐到容器裏，冷水洗乾淨血沫。

3.   然後熱鍋涼油，放入冰糖小火炒制到焦糖色，關火，倒入清水，在放入上述的醬料和去腥的花椒大料等，水也莫過食材。
   再把豬蹄倒入鍋中，需要滷1個小時到兩個小時，看你放的肉有多少。
    滷好後，在燙汁裏浸泡兩個小時以上會更入味。
   

4. 我還滷了豬肝，牛腱子，雞爪，豬大腸等，都是分開滷的，每個食材滷的時間都不一樣，而且分開滷不容易肉之間串味。

5. 切好，裝盤開吃啦！

6. 還有豬大腸😁

小貼士

滷各種肉和內臟的時間如下
 豬蹄，豬大腸，牛肉，牛腱子需要需要  1.5個小時
 豬肝，需要20分鐘
 豬尾巴，需要  1小時
 雞爪，雞翅需要  20到30分鐘
 鴨胗，需要  40分鐘
 蓮藕，海帶，需要  30分鐘。