草莓果醬戚風

之前做過草莓戚風，用的是新鮮草莓。這回用草莓果醬試試

用料  

草莓果醬戚風的做法  

1. 蛋清蛋黃分離

2. 牛奶，油和草莓醬放入碗中，攪拌均勻。拍照片的時候還未放入草莓醬

3. 篩入低粉，用刮刀翻拌均勻

4. 放入蛋黃繼續刮刀翻拌均勻

5. 蛋白滴2滴白醋後打至大魚泡，然後分三次放入洗砂糖高速至提起打蛋頭能拉出小尖角即可，不需要打的太硬

6. 取三分之一蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，最後把蛋黃糊倒入蛋白盆全部翻拌均勻

7. 倒入模具，七到八分滿，多出的麪糊可以放入紙杯烤。倒好後輕震模具震出大氣泡後放入已預熱130度的烤箱。130度烤30分鐘，150度20分鐘

8. 出爐後從10釐米處摔下模具後倒扣一晚脱模食用

小貼士

六寸中空模