戚風怎麼做更好吃

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12連模紙杯戚風小蛋糕

做過12連模老味槽子糕，用相同模具再製做一款戚風小紙杯蛋糕，製作蛋糕液的操作步驟可參照我以前做過的原味蛋糕卷:(）。用料雞蛋4個，約60克/個低筋麪粉65克玉米油/色拉油45克白砂糖40克牛奶55克檸檬汁/白醋四五滴沒有可不加...
解鎖技能：戚風蛋糕（為了自己記住，比較潦草）

用料雞蛋5個笨蛋糕粉，低筋90克油隨意無味道的就可以，我用的豆油，我沒吃出什麼異常）50克砂糖（可做微調）70克牛奶60克醋或檸檬（圖方便用的白醋）2克鹽1克解鎖技能：戚風蛋糕（為了自己記住，比較潦草）的做法手寫的2345高速打發成型，盆子...
不用洗模具的四寸戚風蛋糕

酷愛戚風蛋糕，洗模具又洗到抓狂，看到網上有賣這種模具，果斷入手，不要太香啊！懶人福利我來下廚房搜了方子，發現沒有合適的配方，就自己用八寸戚風的配方，結果只做出來三個，沒有拍圖，後來做成四個拍了過程，簡單記錄一下。自用勿噴用...
☔︎紅茶戚風蛋糕｜清新鬆軟組織細膩不回縮

碎碎念：戚風蛋糕中加入紅茶，會很清新，有淡淡的茶香，整體微甜，茶水可以稍微濃一點，感覺會更好吃，吃紅茶戚風的時候覺得搭配一杯奶茶還不錯哈哈哈✌︎用料雞蛋3個細砂糖30克低筋麪粉50克玉米澱粉10克水41克紅茶3克玉米油22克鹽一...
戚風蛋糕（温潤口感）簡單版

被封小區第40天，足不出户第23天，得不到物資補充的第7天，大家進入了以物易物的“互幫互助”時代，因為想給娃換本書，所以拿出了壓箱底的奶油、蛋糕粉還有我很久不用但也不算生疏的手藝，期間愛心鄰居還支持了點白糖和牛奶，做了...
三個六寸中空戚風蛋糕

用料雞蛋個三個六寸中空戚風蛋糕的做法山雞蛋去殼約500克（10個左右）低粉170玉米油80牛奶80白砂糖：蛋白120，蛋黃40170度，烤60分鐘，30分鐘蓋錫紙。雞蛋500多的話，就減一個到。低粉過篩分五次加入，每次攪拌均勻後再加，否則會有面...
四寸戚風蛋糕🎂

簡簡單單～用料雞蛋1個牛奶13克低粉20克細砂糖15克玉米油12克四寸戚風蛋糕🎂的做法準備材料—低粉準備材料—白砂糖準備材料—雞蛋混合奶和油（用熱水泡着做乳化）過篩低粉一字形攪拌蛋白分離，倒蛋黃去步驟6混合均勻打發蛋白...
最軟戚風方子

用料雞蛋5個牛奶60克低筋麪粉60克細砂糖85克玉米油30克玉米澱粉8克鹽1克最軟戚風方子的做法牛奶➕玉米油➕25克糖➕1克鹽，充分攪拌倒入過篩了的低筋麪粉➕玉米澱粉雞蛋蛋清和蛋黃分離，把蛋黃一個慢慢加入之前的麪糊裏，蛋...
柳橙戚風蛋糕（無麩質），麪粉實驗室下/美味祕密

用料蛋黃糊1顆柳橙3顆蛋黃20克糖40克橄攬油20克蓬萊米粉40克在來米粉10克玉米粉20克樹薯粉1/4茶匙泡打粉蛋白霜4顆蛋白1小撮鹽1/4茶匙塔塔粉30克冰糖粉柳橙戚風蛋糕（無麩質），麪粉實驗室下/美味祕密的做法做法1將烤箱預熱...
低糖版北海道戚風蛋糕杯

本食譜已是減糖最低了，適合不喜歡吃太甜的寶貝們，方子可做30杯用料雞蛋8個牛奶60克白砂糖50克玉米油60克低筋麪粉80克低糖版北海道戚風蛋糕杯的做法烤箱160度提前風爐模式預熱，蛋糕胚入烤箱烤18分鐘18分鐘到了，馬上取出，無...
戚風蛋糕尺寸大放送

方子轉自美女博主曉廷愛烘焙，感謝如此專業、細心的配方，留存自用，謝謝🙏用料.戚風蛋糕尺寸大放送的做法...小貼士把每個步驟點開，才能看到全部的內容哦！...
6寸肉鬆火腿戚風蛋糕

用料雞蛋3個玉米油36克牛奶36克細砂糖36克低筋麪粉54克肉鬆、火腿少量6寸肉鬆火腿戚風蛋糕的做法1:把牛奶倒入玉米油攪拌，再篩入低筋麪包攪拌務顆粒狀態。2:蛋清和蛋黃分離，再把蛋黃倒入第1步驟裏，用十字模式攪拌（我個人...
狗盆戚風

在沒稱，沒打蛋器，沒檸檬汁甚至白醋，沒蛋糕模具，甚至烤箱像個玩具的前提下，做了個戚風，還算成功。我給它起名，狗盆戚風[調皮]娃買帳，媽肯定哈哈趕緊記下來下次好故技重施！用料雞蛋2個細糖2勺（分四回使用）核桃油半勺麪粉1.5勺牛奶0...
超好吃😋戚風蛋糕

戚風蛋糕配料:雞蛋5個牛奶50g椰子油50g(其他油也可以推薦椰子油)綿白糖50g(30g用於打發蛋白，20g加入放有蛋黃的碗中)低筋麪粉75g工具:食物稱電動打蛋器兩個較大的碗一個攪拌勺，8寸烤盤烤箱:大烤箱350度預熱<公寓自帶的...
真正一次成功戚風蛋糕（附詳細步驟）

給自己整點吃的，成功率100%幾個方子研究了一下，這個最好用按照步驟每一步照做肯定成功！以下是6寸的用量，8寸，點擊係數轉換1.78，6寸的比較精準，昨天做了6寸今天做8寸，圖片是8寸的量，建議第一次做6寸方子只是借鑑，非原創，圖片都是...
帶馬卡龍裝飾的生日蛋糕～內含八寸戚風蛋糕配方～黃油玉米油均可

弟弟過生日～但是有疫情我們就憋在了家裏😭2020年我的生日我也是自己做的蛋糕，但是那次整個蛋糕幾乎全都布丁層巨難吃(那是我第一次做蛋糕)，現在廚藝越來越好了～這次也多虧鄰居們支援的蠟燭～大家共克時艱，加油！用料蛋糕胚雞蛋...
6寸戚風蛋糕淡奶油

用料蛋黃3個牛奶30克色拉油8克低筋麪粉50克蛋白3個細砂糖45克➕15克檸檬汁3滴可不放純牛奶30克淡奶油300毫升6寸戚風蛋糕淡奶油的做法1.3顆雞蛋（不要太小噢），蛋白和蛋清分離到兩個無油無水的盆裏（一個盆有兩個碗大就可以）2...
6寸戚風（10L小烤箱版）

用料雞蛋3個細砂糖35克低筋麪粉（普通麪粉不行）40克牛奶35克玉米油35克温度及時間150℃【50分鐘用具錫紙、蛋抽，電動打蛋器，無水無油的盆2個，麪粉篩我的烤箱10L我用的是120度55分鐘（小烤箱可參考）6寸戚風（10L小烤箱版）的做法①...
超軟8寸巧克力戚風蛋糕

零基礎也可以做出綿軟戚風，步驟超詳細用料蛋黃糊部分：雞蛋黃5個低筋麪粉85克糖30克玉米澱粉15克可可粉20克玉米油45克牛奶85克蛋清部分：蛋清5個檸檬汁或白醋8滴砂糖60克超軟8寸巧克力戚風蛋糕的做法蛋黃蛋清分離（蛋清盆裏...
紙杯戚風蛋糕（12連模）

做了很多次的戚風紙杯蛋糕，把用量記錄下來，剛剛好12個紙杯的量用料雞蛋3個低筋麪粉50克玉米油35克糖30克牛奶45克檸檬汁適量紙杯戚風蛋糕（12連模）的做法分離蛋白蛋黃（裝蛋白的盆一定無水無油），把裝蛋白的盆放冰箱冷凍室另取...
戚風蛋糕（中筋麪粉）

疫情期間家裏肯定沒有這麼多種類的麪粉，就嘗試用中筋麪粉來做一下戚風蛋糕，實踐證明都是可以的，如果沒有低筋麪粉的小夥伴可以試試看，或者想消耗中筋麪粉的朋友！用料蛋黃糊用料：蛋黃（雞蛋有大小所以精確一下）40克油40毫升糖40...
戚風小蛋糕（杯子蛋糕）

杯子蛋糕作用巨大，過年過節，日常在家喜歡做一些，放上些水果與奶油，與家人一起分享。美味又極其好做。用料杯子蛋糕雞蛋6只低筋麪粉102g玉米油48g純牛奶48g細砂糖70g(50g放入蛋白，20g放入蛋黃）雀巢煉乳10g可可粉(需要時）10g玉...
香葱肉鬆戚風紙杯蛋糕

用料雞蛋5個玉米油50克牛奶60克糖70克低筋麪粉65克玉米澱粉7克肉鬆80克小葱適量香葱肉鬆戚風紙杯蛋糕的做法蛋白與蛋黃分離，蛋白在無水無油盆裏，蛋黃加入牛奶玉米油攪拌均勻，篩入低筋麪粉，玉米澱粉，加入肉鬆香葱攪拌蛋白分...
雪芳蛋糕（老式sp戚風）

用料雞蛋5個糖100克鹽1克低筋粉70克高筋粉60克泡打粉1.5克sp22克液態油5克檸檬香精適量水45克雪芳蛋糕（老式sp戚風）的做法1.全蛋、砂糖、鹽中速度攪勻約3分鐘。2.粉類過篩後加入打蛋缸，攪勻。3.加入sp攪勻，然後高度打發。...
L豆乳戚風三明治（2022/48）

用料戚風蛋糕：牛奶35克/62.3克（6寸）玉米油26克/46.3克（8寸）低筋麪粉45克/80克蛋黃42克/74.5克蛋白90克/160克白糖33克/58.5食鹽1克/1.5克檸檬汁1克/1.5克L豆乳戚風三明治（2022/48）的做法蛋黃糊所需材料...（將6寸配方中所有材...