貓爪米糕

用料  

貓爪米糕的做法  

1. 大米浸(jìn)泡3小時

2. 破壁機加170克水和瀝乾的大米打成米漿

3. 米漿過篩

4. 加入酵母，白糖，低筋麪粉，用蛋抽攪拌均勻

5. 順滑成這個程度，過厚就加5-10克水

6. 取100克麪糊加入5克紫薯粉，攪拌均勻

7. 放一碗熱水密封發酵30分鐘

8. 模具抹油，分別將兩種麪糊加入裱花袋

9. 紫色麪糊剪小一點，開始擠

10. 紫色擠好，換白色麪糊

11. 擠好震一下去大氣泡

12. 多的放入其他容器一起蒸，上氣25分鐘

13. 關火悶兩分鐘開蓋

14. 成品就是粉粉的小爪子啦