紅糖鮮薑汁冰淇淋——冰淇淋系列（三）

用料  

紅糖鮮薑汁冰淇淋——冰淇淋系列（三）的做法  

1. 老薑用料理機打碎，擠出薑汁。取85克薑汁，加入紅糖、玉米澱粉攪拌均勻。

2. 燃氣灶開小火，邊加熱邊不停攪拌以免糊底。至紅糖完全融化，薑汁沸騰，關火。放温熱後放入冰箱冷藏30分鐘。

3. 淡奶油中加入煉乳打發至8、9成的樣子。

4. 倒入冷藏後濃稠的紅糖薑汁和自制香草精（），繼續打發至混合均勻。

5. 倒入容器，冷凍一個晚上。

6. 口感香醇的奶油，伴着淡淡紅糖姜混合天然香草的香氣，太好吃了😋