姜撞奶（廣式甜品）

廣式養生甜品——姜撞奶又叫姜埋奶，是廣東珠三角的民間特色小吃，聽説有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。富含多種微量元素和維生 素，調整血氣，特別是氣血虛宮寒的女生們可多吃喔，特別是秋冬季節早晚來一碗，渾身上下暖呼呼的！

用料  

姜撞奶（廣式甜品）的做法  

1. 老薑兩塊，最好是用本地的小黃姜，洗乾淨

2. 把鮮牛奶1000毫升倒進牛奶煲+100克白砂糖小火煮開，記得周圍起小泡一定要最慢火，火大一開牛奶就會溢出來，由於是鮮牛奶所以一定要燒開。再放至75℃左右直接衝進磨好的薑汁碗裏

3. 把磨好的薑汁用乾淨的湯渣袋/紗布過濾，只要薑汁。

4. 每碗薑汁份量遮到碗底就差不多，我用的小號甜品碗

5. 把温度適中的牛奶衝進碗裏

6. 分配均勻後不要動碗裏的牛奶

7. 蓋上蓋子或用保鮮膜封住碗口，放10分鐘左右

8. 看似有點像豆腐花又像蒸水蛋，又嫩又滑

9. 又嫩又滑，香甜可口，暖胃養顏的飯後甜品出爐啦😄

小貼士

特別注意：薑汁衝奶時切記奶的温度不能或太低太高，不然很快會變水或者不結塊。地道的姜撞奶是用本地小黃姜+本地水牛奶做出來效果更好