地攤炒麪
建議在深夜食用
足夠的鑊氣
好像在吃路邊攤炒麪哦!
用料
面 | 克 |
雞蛋 | 個 |
生抽 | 勺 |
洋葱 | 個 |
胡蘿蔔/豆芽 | 根 |
地攤炒麪的做法
如小貼士
小貼士
1.把粉/面泡開,過冷水沖洗掉多餘澱粉,瀝乾幹,灑上一些油拌勻備用。
2.所有蔬菜整成絲。
3.開火,放油,炒雞蛋。
4.雞蛋炒熟推在鍋裏一邊,放蔬菜絲炒,放少些鹽,不斷炒啊炒啊炒啊炒啊炒……直到洋葱變軟。
5.啪嗒!倒入面/粉,炒一炒,拌一拌,加入一小小勺蠔油(一個麪餅配的量),加一點醬油,炒啊炒。
6.炒到醬料勻了,水分幹了,略帶一絲絲焦香,出鍋!開吃!
🌟小貼士!重點就是用筷子炒!這樣有香氣得來面又不容易斷!不粘鍋也可以炒出香氣!
-
咖喱雞絲炒麪的做法和圖解,咖喱雞絲炒麪怎麼做更好吃
用料切面1斤雞胸肉一塊咖喱粉洋葱半個胡蘿蔔半根鹽雞精咖喱雞絲炒麪的做法雞胸肉洗淨,切細絲,洋葱切片,胡蘿蔔切絲麪條下鍋煮熟後撈出過涼水,盛於大碗中鍋內放油燒熱,下入洋葱片、雞胸肉絲、胡蘿蔔絲、咖喱粉、鹽、雞精炒香,放入麪條炒勻入味即成...
-
奶油腐乳培根時蔬炒麪的烹飪做法,大廚教你詳細做法
非常快手的炒麪,中西材料的混搭,口感很特別!用料雞蛋麪適量培根2片絲瓜2小根毛豆一小把大蒜頭1瓣淡奶油適量玫瑰腐乳1塊油少許香油幾滴六月鮮少許老陳醋幾滴奶油腐乳培根時蔬炒麪的做法鍋中煮開水放入雞蛋麪煮熟,麪條口感自己控制,喜歡軟點的面就煮久點。煮開後撈出...
-
海鮮辣炒麪食譜做法大全,超簡單的海鮮辣炒麪做法步驟
用料袋裝手工麪條500克魷魚一個滷熟鵪鶉蛋2個小白菜豆油20克醬油5克花椒水5克精鹽3克葱段2克薑末2克海鮮辣炒麪的做法將麪條用開水煮熟,撈出用涼水過涼,控幹水分待用將魷魚切小,過開水成卷,小白菜洗淨切斷鍋內加底油,油熟時下面煸炒,至五成熟時下魷魚,加葱末、薑末、...
-
香辣蟹炒麪食譜做法大全,超簡單的香辣蟹炒麪做法步驟
用料梭子蟹蘑菇葱老薑新鮮麪條生抽鹽老乾媽醋料酒歐芹(選用香辣蟹炒麪的做法螃蟹整理乾淨剁小塊蘑菇切片、老薑剁薑末。葱切葱花調汁:料酒、生抽、鹽、薑末、葱花、醋、老乾媽煮一鍋子開水,放麪條,撈一下,防止麪條粘在一起,麪條煮至8層熟,撈出,過涼水,瀝水,倒一點點油拌...