家常辣炒年糕

用料  

家常辣炒年糕的做法  

1. 年糕切片（我買的是寧波的水磨年糕，非常的軟嫩又有彈性），香菇切片，芹菜斜切成1釐米左右，青椒、大白菜切細，五花肉肥瘦分割、分別切片，瘦肉部分用澱粉、食鹽、黃酒、老抽、生抽、生薑粉抓勻醃製一會兒

2. 熱鍋冷油，轉中小火放入肥肉榨出油，出油後加入醃製好的瘦肉炒，再加入香菇、芹菜粒、青椒、辣子略炒，放入年糕、白菜，調入少許生抽，快速翻炒，期間可以加入少量水亨煮，加入適量食鹽，翻炒出鍋。嗯～是老家的味道，不吃辣的可以不放辣椒～