讓人多吃兩碗飯的鑄鐵鍋香濃咖喱雞翅飯(咖喱塊版)多圖
一直很愛吃咖喱飯,也做過很多次,之前用過咖喱粉,咖喱醬,咖喱塊,也做過咖喱土豆,咖喱牛肉,咖喱雞胸,做法都比較類似,這次上了糖色,用的咖喱塊,比直接拿咖喱塊煮的更入味也看起來很讓人有食慾。
用料
雞翅中 | 8個(依人數和飯量決定) |
好侍咖喱塊 | 2小塊 |
紫洋葱 | 半個 |
土豆 | 1大個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
葱 | 一小段 |
姜 | 5-6片 |
黑胡椒 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
老抽 | 1大勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 適量 |
香葉 | 1片 |
讓人多吃兩碗飯的鑄鐵鍋香濃咖喱雞翅飯(咖喱塊版)多圖的做法
雞翅中洗淨,正反兩面劃口,加入葱姜,黑胡椒粉,料酒醃製半小時以上
醃製過程中將土豆🥔和胡蘿蔔🥕去皮洗淨切塊,胡蘿蔔可以稍微塊小一點,之後燒開水煮一下胡蘿蔔和土豆,這樣待會燉的時候更容易軟爛
洋葱切段,葱姜切絲,備好一小把冰糖
冷水下鍋,將醃製好的雞翅放入鍋中,大火煮沸,去血沫,水開後將雞翅在鍋中涮一下撈出(涮一下為了將血沫抖掉)
小火熱鍋,加入少許油鋪平鍋底,放入冰糖
在冰糖融化的差不多的時候將雞翅倒入,🔥小火小心翻炒,避免燙傷(我這裏火候沒調好,有點火大了)
加入葱姜和香葉繼續翻炒
待葱姜香味逼出後,加入切好的洋葱🧅
加入一勺紅燒醬油
一小勺蠔油,之後繼續迅速翻炒
加入胡蘿蔔和土豆,加開水至與食材齊平,小火燉煮20分鐘左右,如果之前沒有用開水煮過土豆和胡蘿蔔的話這裏要多煮一會,時間以自己的喜好為主
準備好咖喱塊,一盒是四人份,我們只有兩個人吃所以我將它一分為二了,待會放一半,我買的微辣的🌶️喜歡吃帶一點辣味的咖喱,家裏有小朋友的話可以購買不辣的
燉煮20分鐘後加入咖喱塊,用勺子攪拌至化開,在燉煮10分鐘左右
出鍋❗️
米飯盛盤,將咖喱雞翅澆在米飯上
滿屋咖喱香,土豆和胡蘿蔔都面面的,雞翅也入味,太好吃了😋😋
小貼士
1⃣️咖喱塊真的推薦好侍這款,不是廣告,是因為用過很多種,這款味道最好
2⃣️因為咖喱塊加入之後湯汁會瞬間變濃稠,所以最後放入比較好,不然其他食材不容易熟透,也容易糊鍋
3⃣️因為咖喱塊裏已經添加了鹽,所以做的時候無需再額外加鹽
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