养胃又补血的黑米蒸蛋糕
搬微信上的一个食谱,亲测过简单又好做,记录一下方便以后常做。
每年这个时候,都会用黑米做一些美食,因为黑米不仅营养丰富,还具有健脾养胃、益气活血、养肝明目的作用,立春后多吃黑米,可以增强抵抗力哟。
除了煮粥和蒸米饭,其实我们还可以用黑米来制作一款黑米蒸蛋糕。
因为蛋糕是蒸的做法,所以一定要用保鲜膜封住,避免进入太多的水气。
蒸的时候火用中大火,锅里的水一定要加够,避免蒸的途中又加水,这个影响会很大。
这款蒸蛋糕吃起来松软香糯,无任何添加,低糖少油,非常适合老人和孩子食用噢。
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
水 | 20克 |
黑米粉 | 50克 |
6寸圆模具 | 1个 |
养胃又补血的黑米蒸蛋糕的做法
将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用
取一个干净的碗,倒入20克水和20克玉米油,并搅拌均匀
然后加入50克黑米粉和蛋黄,并搅拌均匀,蛋黄糊就做好了
将蛋清分三次加糖,打发至湿性发泡状态,蛋白糊就做好了
接着取三分之一的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
再将蛋黄糊全部倒回到剩余的蛋白糊中,并翻拌均匀,黑米糊就做好了
将黑米糊倒入模具,包上保鲜膜(不需要戳洞)
放入烧开水的锅中蒸45分钟,出炉倒扣,放凉脱模
松软的黑米蒸蛋糕就做好啦!
做好的蛋糕,非常松软,轻轻松松就能切成方便入口的小块。
小贴士
今天做的蒸蛋糕是纯黑米制作,一点面粉都没放,为了偷懒,用的是现成的黑米粉,在超市和网上就能买到。
如果宝宝们有时间,也可以自己打黑米粉哟,打的时候尽量把米粉打得细一些,这样蒸出来的蛋糕才更蓬松,更细腻。
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