宝宝也可以吃的炸鸡
有了宝宝之后为了孩子健康,各种自己学,自己做。在这个全城大小饭店、快餐店都不能营业的时候,孩子爸爸想吃炸鸡好久了,为了能找到一个孩子吃着放心,大人吃着过瘾的方子,研究了半天。有需要淹肉料的,有加十三香胡辣粉的,也有加泡打粉的。。还是来个最简单最安全,完全可以完胜德克士炸鸡的方子吧。。
用料
食材: | |
1.盐 | 1勺 |
2.料酒 | 1勺 |
3.花椒 | 20粒 |
4.大料 | 2颗 |
5.桂皮 | 1小块(可不加) |
6.双汇冷鲜鸡翅根 | 16个 |
7.酱油 | 3勺 |
8.浓缩鸡汁 | 1勺 |
9.葱 | 2段 |
10.姜 | 1块 |
11.蜂蜜 | 2勺(没有可用白糖代替) |
12.鸡蛋 | 3个 |
13.面粉 | 100克 |
14.玉米淀粉 | 100克 |
宝宝也可以吃的炸鸡的做法
把鸡翅根用冷水泡,中间换两次血水,沥干水分,用厨房纸擦拭把水分擦干。把所有的调料(1至11)和鸡翅根一起放在盆里,搅拌均匀并按揉一会儿,封上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
炸锅低温预热10分钟,然后把温度调到170度。没有炸锅的可以大约油温,不要火太大,要不皮焦了肉不熟,和炸丸子一个道理。
把鸡蛋在一个碗里打散,另外一个大碗1:1混合面粉和淀粉。就是说混合后200克不够用,可以自己再按比例加。把腌好的鸡翅根放在干面粉碗里均匀裹上面粉,用手拍打去掉上面的浮面,然后放在蛋液的碗里,用筷子翻滚,让蛋液均匀的沾在翅根表面,然后再将翅根放回干面碗里,第二次果面。第二次裹面要边按压边拍打使面粉均匀的粘在翅根上,有鳞片状的感觉,就可以放在平盘上待炸了。
170度,7分钟,起锅沥油,不用复炸。
大人吃可以趁热撒上胡椒粉,孜然粉,孩子吃就原味蘸上番茄酱。完工🌹
小贴士
很多方子都复炸第二次,我觉得复炸油太大,不是很健康,而且170度七分钟,刚刚好外皮焦黄,鸡肉多汁。大家也可以根据自己的喜好进行第二次复炸,一切开心就好。🤪😘🤩
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