适合小孩子的快手鸡蛋面
鸡蛋面,是小时候妈妈经常做的面,很快就能做好,虽然用料少,但是味道却不差。可能对于口味比较重的人来说这个略淡,但是对孩子却刚刚好~
这么多年过去了,我早忘了面条的做法。直到带孩子回娘家,妈妈再做起来,思绪一下子回到好多年前。
孩子很喜欢吃,在奶奶家吃饭不是很多,但是这碗面,能吃很多。我写下来,希望能帮到宝妈们~
很少回娘家,当时妈妈做的时候我也没拍照片,大家不懂的可以直接加V问我。加的时候注明下厨房饭友哦~
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少量 |
生抽 | 少量 |
面条 | 适量 |
适合小孩子的快手鸡蛋面的做法
根据要给孩子吃的面条量,加适量水在锅里。普通喝粥的大碗,一碗半左右。然后烧开。在网上找了个图,就图中这种碗,两碗水做出来,两岁左右的宝宝是够吃了。
烧水的工夫准备鸡蛋,鸡蛋打在碗中,筷子打散。不需要放盐。
水烧开后,放入面条。关于这个面条,儿童面条也可以,普通面条也可以,但我隐约记得小孩子的面条比较难熟而且不含盐。后面注意盐的用量。另外,面条开起来可以用凉水打个几次。这样做出来的面条筋道。
打过两到三次凉水之后,把火调小点。拿着鸡蛋碗像倒水一样,转圈将鸡蛋倒进锅里。这样出来的鸡蛋就是散蛋花。实在不会的,一手拿碗,一手拿漏勺。鸡蛋通过漏勺倒进锅里,妥妥的散蛋花。一定小火,大火的话鸡蛋进去就直接变一大坨,不要问我怎么知道的~🤣
鸡蛋熟得很快。这时候放少量盐。就上面两碗水的量的话,一小撮盐,甚至一捏盐也就够了。然后点一丢丢生抽,生抽的作用是提鲜上点点色,顺带加点咸味。所以盐要少放因为还有生抽。千万不要用老抽上色,那样出来直接黑乎乎~别说孩子,大人都不爱吃。
加完盐和酱油,基本味道就够了。如果觉得不够,可以加点青菜或西红柿。那出来就是青菜鸡蛋面或西红柿鸡蛋面。
最最后,如果觉得味道还不够,来两滴香油,或核桃油。盛出来,吃饭走你。
小贴士
1. 这个打凉水的操作,我不知道其他地方叫啥。大德州人士只能这么叫了~具体是在水开之后,往沸腾的那个点上浇点凉水就可以。每次浇一丢丢把那个沸腾劲儿给它浇灭就可以。打水而已,不要打太多,不然出来就是一大锅寡然无味的稀汤面
2. 另外在面条放进去,水开之后,会有泡沫。可以拿勺子给它撇出来。不介意的可以不撇。我侄子就特别嫌弃那个泡沫,嫌弃不好看,看了没胃口🤣🤣
3. 第二次写菜谱,哪里写得不好,还请指教。谢谢~
4. 也可以直接找我交流~V1300834724
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