早餐:番茄蔬菜鸡蛋挂面(适合新手,给孩子吃)
(记录下来,怕哪天忘了做法,却想起了味道)
这个面满足我几个需求:
1.营养全面
2.快手
3.食物要尽量健康安全
4.味道要赞👍
用料
挂面 | 2人份 |
鸡蛋 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 5克(烫青菜煮面的盐不计算在内) |
油 | 适量 |
菜心 | 6小棵 |
早餐:番茄蔬菜鸡蛋挂面(适合新手,给孩子吃)的做法
菜心洗干净,番茄洗干净。
烧开一小锅水,水开后放入菜心。加一小勺盐,去除农药残留。水再次烧开后夹出青菜。用清水洗干净。
与此同时处理番茄。切开,用小刀去皮(这一步要比较熟练使用小刀,不熟练的可考虑其他去皮方法)。ps:同样是为了去除农药残留。
取两瓣蒜,用刀拍扁。A锅:干净的锅烧半锅水,水一定要稍多些,这样面不容易糊。
B锅:同时,另起一锅,烧干后放入少量油,爆香蒜,放入番茄,炒出红油,加一大碗水。水稍稍煮一会后打入一个鸡蛋(我通常会把鸡蛋打入碗中再倒入汤内,因为不能确保鸡蛋是否新鲜,万一~~~那就~~~)
A锅:煮面的锅水开后,放入挂面,立马用筷子搅一搅,防止粘着。同时加入一勺盐。注意时刻观察。当面条侧面中间只剩下一个小白点,就可以关火(这一步一定要做到,因为汤的温度可以把面彻底煮熟。不要全熟再关火,那样,面就很绵烂了)
B锅:检查鸡蛋是否熟透(不吃一点生的鸡蛋,万一有沙门氏菌,那就~~~),是的话,加盐调味。把菜心放入,再煮一会即可关火。
夹出A锅面条,倒入b锅番茄菜心鸡蛋汤,一碗热气腾腾,味道营养都兼顾的早餐完成。😄
小贴士
爆香蒜,番茄炒出红油后加水,煮出来的面好吃。清水直接加番茄青菜,跟这个是完全没法比的。当然不追求口味,要超级无敌健康饮食的……
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