无添加的宝宝三文鱼松
做婴儿食品,最大原则就是保持食材原味,不要添加成人类的调味剂,料酒,酱油,甚至糖,盐这些日常必不可少的调料都可以少用,宝宝味觉和成人不同,妈妈要尽可能用天然成分的调味剂,用新鲜的蔬果汁代替成品调味,例如红薯,南瓜,胡萝卜的甜,柠檬的酸,青红辣椒的辣,紫甘蓝,菠菜汁的鲜艳等等,也让宝宝从小充分认识自然的神奇。
市面上贩售的三文鱼松,出于商业成本的原因,大都加了许多我们看不见的调料,举个例子 标示“酿造酱油”,你甚至不清楚是哪种酱油,国家标准会允许生产商不标示具体的酱油成分,单这一点,就不让人放心,更不说保质期动辄12个月以上。
这是给婴儿吃的鱼松,所以我的标准就是远远要高于一般标准。
用料
三文鱼刺身 | 400克 |
鲜柠檬一只 | |
姜片10克 |
无添加的宝宝三文鱼松的做法
选用的三文鱼刺身,比较贵,但做刺身的三文鱼部位本身比较干净。也可以用三文鱼鱼排或鱼柳,无要求。(那些贩售的三文鱼松 哪个舍得用刺身来做鱼松的?我可以说是不计成本)
三文鱼洗净,柠檬切片一部分,挤汁一部分,我做的比较随意。讲究点的可以去头去籽,切片破壁成柠檬汁进行腌制。
加入姜粒。这个比较败笔,要么切片,要么姜蓉,免得煮了以后姜粒不好挑出来。
用手拌匀。
必须戴手套。
丢进小美主锅,加500克水。10分钟,100度。烹煮反转。
取出来放滤网滤掉水分,清洗主锅后,放煮好去姜片的三文鱼,15分钟varomol,速度2。
中途量杯可以不盖 我忘了取也没有。起绒效果还是可以。三文鱼经过柠檬汁腌制成功去腥。喜欢脆点的可以180度10分钟烤箱。
小贴士
我不喜欢加东西,除了必要的就不加。做出来是符合我的标准的。但我的标准不是唯一标准,妈妈可以根据宝宝情况适时做些改动。
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