蟠龙菜 肉卷 宝宝辅食 宝宝火腿肠
有了宝宝以后,想着给孩子各种变样的做,虽然,我不怎么会做,但我会学,哈哈😃!做了很多次,营养又好吃!做给家人和孩子吃吧!真的好吃呢!过程中没有图片,只有成品图片!记录一下,纯分享,杠精绕行!
用料
猪前腿(后腿或者大里脊都可以)要纯瘦肉 | 400克 |
葱 | 根据喜好适量 |
姜(去皮) | 根据喜好适量 |
盐 | 2.5-3调料勺(我喜欢略微咸点) |
鸡精 | 1勺(调料勺) |
味精 | 1勺克 |
红薯或者玉米淀粉 | 100克 |
鸡蛋 | 6个 |
白胡椒粉 | 2调料勺(也可根据个人喜好,加不加都行) |
纯肥肉 | 100克-150克 |
豆包布 | 3个 |
蟠龙菜 肉卷 宝宝辅食 宝宝火腿肠的做法
纯瘦肉剁成肉泥,也可以用绞肉机,纯肥肉切成红皮花生米大小的丁儿
葱姜切成碎末末备用,也可以搅碎!
红薯或者玉米淀粉均可,准备100克备用六个鸡蛋,蛋清,蛋黄分离,将蛋清用打蛋器打发,打的比做蛋糕的那种,立起弯钩的,稀点就可以!
蛋黄分离出来后,搅散,先放一边!备用!将剁好或者搅好的纯瘦肉馅,切好的纯肥肉丁儿,葱姜末,鸡精,味精(觉得不健康的不放),白胡椒粉(不爱吃的不放),全部放到打好的鸡蛋清盆里!
上手(记得先洗手哦,哈哈),跟炒菜似的,搅拌均匀!搅拌好后,放入红薯或者玉米淀粉,顺时针搅拌(一定顺时针),如果太干,适量加点清水,搅拌一会,把盐都加进去!顺时针继续搅拌,直至上劲!恭喜您,您已经完成了百分之80了!
将豆包布洗干净,平铺到菜板上,准备一点清水,将搅拌好的肉馅分成三块儿!
抓起一块肉馅,放到豆包布上,卷成长卷,如成品图,用手挤压豆包布,将肉卷卷成型,卷好后,锅里放入凉水,将卷好成型的肉卷,放到蒸屉上!剩余两个肉卷,重复此步骤!都卷好后,盖好锅盖,凉水下锅,开火蒸25分钟,不用关火,打开锅盖,把豆包布用筷子或者夹子,取下来,把蛋黄用刷子刷到肉卷上,蛋黄要一层一层的刷,刷一层,盖上盖子一分钟,再打开,在刷一层,再盖上盖子一分钟,重复!
也可以不刷蛋黄!随个人喜好!
小贴士
这道菜,看着步骤挺多,其实挺简单的
宝宝对猪肉不过敏的,宝妈可以尝试
肉卷做好了,可以下火锅呢
肉卷吃不了,可以等凉透了,放冰箱里冻上,吃的时候,提前拿出来,自然解冻,在重新蒸下,(凉水蒸,水开了几分钟就可以了)跟新做的一样好吃
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