宝宝鲜虾片(含超有用小技巧)
宝宝鲜虾片
对于还不能吃很多调味料的宝宝来说,这真是一款超有味超鲜美超营养的辅食了,
我家宝宝最爱的小零食。一定要阅读最后的小贴士。遇到问题可以加我微Hongbei123456789一起交流学习。
用料
虾肉 | 250 |
蛋黄 | 2 |
木薯淀粉 | 140 |
奶粉 | 40 |
玉米油 | 50 |
温水 | 70 |
开水 | 160 |
宝宝鲜虾片(含超有用小技巧)的做法
鲜虾去皮去虾线洗净
虾肉,蛋黄,用温水冲开的奶粉,玉米油一起放进破壁机里搅打均匀。
加入木薯淀粉,拌匀。
加入开水,破壁机高速搅打至非常细腻,有一定的流动性,用刮刀舀起会断断续续掉下去,不会黏在刮刀上不动。
用蛋卷机烤熟。
成品非常脆
小贴士
1、没有木薯淀粉可以用玉米淀粉代替,但是口感不同,我感觉木薯淀粉的更好吃。
2、最后的虾糊一定要有流动性,如果打出的虾糊黏稠在刮刀上不能流下来,加一点开水再搅打均匀,方子是参考,状态是标准,否则成品容易比较厚,不仅不容易烤干,还会发硬不脆奥。
3、有风炉的可以成行后就从蛋卷机里取出来,最后统一风炉90度烤脆。
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