宝宝辅食-白萝卜虾汤面线
用上鲜味足的虾,这次配上了秋葵一起做成嫩绿色的面线,(如果买不到的话,可以换成煮熟的豌豆)不仅看起来比较清爽,吃起来味道鲜美,而且对于宝宝来说,软嫩的面线软软嫩嫩,水润又好消化,同时配上暖和的白萝卜汤底,就算宝宝没啥食欲,也会多吃上两口的。
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料
中筋面粉 | 30g |
白萝卜 | 20g |
秋葵 | 3颗 |
虾 | 3只 |
宝宝辅食-白萝卜虾汤面线的做法
准备食材:中筋面粉30克,白萝卜20克,秋葵3颗,虾3只。
PS:给宝宝制作面线,最好是软嫩的口感,建议用中筋面粉。如果用高筋面粉做出的面线会比较筋道。在锅中烧开水,将秋葵放入开水中焯一下,去除亚硝酸盐。
将秋葵放凉,用刀切成小块。
将秋葵放入搅拌机中,加入150克清水,搅打成细腻的菜汁。搅好的菜汁用厨房秤称一下,只取100克即可。
把虾外皮剥去,用刀斜着在背上划开,就能剔除虾线,再把虾肉切成小块。
PS:虾肉的虾线最好剔除,要不虾的腥味会比较大。如果宝宝味觉比较敏感,建议宝妈把虾肉再用姜片加上温水浸泡15分钟,把虾肉腌制一下,能够起到去腥的作用。除了姜片,柠檬汁的去腥效果也是不错的。把虾肉放入搅拌机的绞肉杯里,搅打成细腻的虾泥。
将虾肉放入大碗中。
在虾肉中加入面粉。
PS:先加面粉后加液体,这样搅拌面糊不容易结块。在虾泥中再加入100克秋葵汁。
PS:我这次一下子把秋葵汁都加入了,搅拌起来有些费劲。宝妈们自己做的时候,一定要分次加入,一边加液体一边搅拌,这样更容易搅打均匀。把面糊搅拌至顺滑没有结块为止。
看!面糊的状态是这样比较粘稠不容易滴落的状态。
找一个深一点的杯子,把裱花袋撑开,再把面糊装入裱花袋中。
将白萝卜切丝。
PS:如果宝宝不喜欢白萝卜的味道,可以多加一步,把白萝卜丝多焯一次开水,去除白萝卜的异味。另烧一锅开水,将白萝卜倒入锅中,先煮一会,把白萝卜煮软,做为汤底。
小火,再将裱花袋剪开一个细细小小的口,把面糊挤到汤中,用小火煮熟。
PS:挤面线的时候,动作要连贯一些,每挤一些,稍微停一会,等着一批熟了,再挤下一批,否则面线会缠在一起,就失去了软嫩好嚼的意义了!
一定记得水开后转成小火,再挤进面线,这样面线就不会被开花的水冲散了
这个裱花袋的口记得不要挤得太大!如果没有裱花袋也可以用保鲜袋来代替。如果实在没有,可以找一个漏勺或者带孔的蒸屉,把面糊这样漏进汤中的方法也很快手哟~等到面线都漂浮起来,就说明熟透了。这款面线口感软嫩,尤其是完全没有虾肉的干柴嚼劲,小宝宝也能嚼的动,趁热给宝宝吃吧~
小贴士
宝宝的日常饮食并不是吃得越多越好,一不小心吃得过多还有可能造成消化不良,而白萝卜则是帮助消食的一种食材。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
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