鱼豆腐-宝宝版
现在购买的食品已经不能单看名字了,比如时下很流行的说法:老婆饼里没有老婆,夫妻肺片了没有夫妻等等,而今天要说的是在外面吃到的鱼豆腐,不但没有豆腐,也很有可能根本没有鱼,而有的大多是许多调味添加剂。今天给大家带来的是一道真真正正用鱼肉做的纯香鱼豆腐。年宝妈妈V:1402755108
用料
龙利鱼 | 1条 |
蛋清 | 1个 |
虾皮粉 | 1勺 |
淀粉 | 10g |
鱼豆腐-宝宝版的做法
准备好食材
切3-4片姜,放在清水中制成姜水,将龙利鱼去筋切块放入姜水中浸泡去腥。
将浸泡好的龙利鱼滤掉水分,放在料理机中,搅打成鱼泥。盛出鱼泥进行调味,倒入一勺虾皮粉,然后把淀粉也倒入,搅拌均匀。
搅拌上劲以后,在一点点倒入蛋清,继续搅拌,基本拌成软硬适中的状态。
放在一个铺好油纸的方形碗中,用勺子压平,上锅蒸10-15分钟。
蒸好的鱼泥,去掉油纸后切成大小相等的方形,这个时候已经可以给宝宝实用了。
想要更香一些,可以在锅中刷少量的核桃油,将蒸好的鱼豆腐表面小火煎成金黄色,这样不仅能将鱼肉的鲜味煎出来,还能让鱼豆腐的表面更整齐。
小贴士
营养小知识:做好的鱼豆腐可以搭配多种蔬菜做一碗鱼豆腐面条,或是一碗鲜味热汤。也可以做成杂蔬串串,或者搭配其他主食一起食用。今日给大家推荐的配搭是用核桃油来煎鱼豆腐,让补脑的功效双倍发挥。同时添加了虾皮粉的鱼豆腐鲜味倍增,而清新口感的小白菜面则是非常美味的搭配组合。宝妈们,一起做起来吧~年宝妈妈1402755108。
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