宝宝鱼豆腐--宝宝辅食食谱
个人微信号:fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子,因上班,在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大,导致大宝偏食,所以在二宝的辅食上认真对待,所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来,收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”,分享一点自己的经验,让宝妈们少走点弯路,也记录两宝宝的食谱,等宝宝长大了,会骄傲的说:“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候,就加我微信,来转转吧,说不定灵感就来了!我们一起陪着宝宝长大
用料
鲈鱼 | 60克 |
土豆 | 40克 |
玉米淀粉 | 20克 |
蛋清 | 2个 |
姜片 | |
香葱段 | |
山茶油 |
宝宝鱼豆腐--宝宝辅食食谱的做法
鲈鱼:60克
土豆:40克
玉米淀粉:20克
蛋清:2个
姜片:适量
香葱段:适量
山茶油;适量
参考月龄:10个月以上鲈鱼一只手按住鱼尾,然后用刀用刮向另一头,反复刮肉的方式刮下鱼肉,鱼皮不要,刮好的鱼茸用手仔细摸一摸,检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面,避免吃的时候伤到宝宝,处理好的鱼茸,继续用刀剁至细腻,并用姜片腌制15分钟左右去腥味儿
土豆去皮切小块,并上锅蒸15分钟左右,至完全熟透,并捣成泥
腌制好的鱼茸去掉姜片,加入土豆泥,搅拌均匀,继续加入蛋清、加入玉米淀粉、香葱段、滴几滴山茶油,顺时针搅拌,搅拌至鱼泥上劲,提起筷子时鱼泥会很粘黏就可以了
*蛋清可以让肉质变得更嫩滑,如果宝宝对蛋清过敏,可以加适量的清水,搅拌至出现粘稠且不易掉落的状态
*搅拌好的状态必须是粘稠且不易掉落,如果觉得有点稀,可以稍微再加点玉米淀粉来调整
山茶油能很好的去腥哦,如果没有,也可以不放准备一个方形模具,在底部的四周刷上一层薄油,底部铺上硅油纸,方便脱膜,倒入鱼泥,用小勺压实抹匀,最好能弄平整些
在装有鱼泥的容器上罩个碗或者盖层保鲜膜扎几个小孔,冷水上锅,大火蒸15分钟,稍凉后,倒扣脱模,用刀分割成小块
*鱼豆腐就做好了,这样就可以切成小块给宝宝吃了当然大家也可以像我这样,平底锅热锅刷上小量的油,放入鱼豆腐,一面小火煎至微黄后,用筷子翻面,继续小火煎至两面微黄,即可出锅
*煎过的鱼豆腐,造型会更稳定,香味也更浓,软硬适中,大宝宝还是小宝宝都非常适合哦辅食制作和喂养问题都可以私我哦 ,我们一起陪着宝宝长大
小贴士
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