苹果蒸糕宝宝辅食
用料
苹果泥 | 80g |
面粉 | 90g |
高活性干酵母 | 1g |
请看注意事项,面糊不能太稀,太稀容易发不起来蒸熟成泥。发酵一定要蜂窝状才能达到蓬松的效果。 | |
蒸之前一定要再发酵20分钟 | |
出锅入锅没发起来,回炉再蒸10分钟 | |
做出成品可以交作业哦😁 |
苹果蒸糕宝宝辅食的做法
苹果蒸熟捣烂成泥,放冷加入酵母,因为宝宝吃的,所以酵母放的少。 但是很多人反反应发酵不行,改为1g。搅拌均匀加入面粉,搅拌均匀,每种面粉吸水性不一样,所以觉得干多加点水,面糊的状态是糊状滴下来有纹路就差不多了。 混匀以后放温暖的地方发酵至2倍大,或则表面开始冒大泡泡,筷子划开有蜂窝状结构
如图,发酵要盖保鲜膜!可以微波炉里放碗开水,面团盖保鲜膜,关门,不需要启动,直接关小黑屋就可以了。
然后用筷子搅拌排气,排完气如下图
装入不沾模具,或则碗底刷油,冷水上锅发酵20分钟,冷水开锅蒸30分钟,焖5分钟
最好盖保鲜膜,防止进水影响口感,保鲜膜上扎两个洞
Q弹松软的蒸糕出炉了
小贴士
1,80g果泥大概就是一个苹果的用量,苹果蒸熟会出水
2,面粉最好慢慢加,这样可以少加点水,保留苹果的味道
3,发酵有个比较好的办法,就是微波炉里放碗开水,把面团放盆里盖保鲜膜放进去,关门,等一个小时,基本就差不多了。
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