海绵宝宝馒头(萌萌包系列)
关于眼睛放的红豆仅仅就为了好看装饰,可换成黑面团(在其它的公众号看见哒,马上学做起来😊)~
⭕⭕⭕⭕
没经过本人同意,一律不许转载…………
用料
❤黄色面团用料: | |
面粉 | 300g |
熟南瓜泥 | 150g |
白糖 | 20g |
酵母 | 3g |
❤白色面团(黑色)用料: | |
面粉 | 50g |
白糖 | 5g |
酵母 | 1g |
清水 | 22g |
黑色色素(竹炭粉) | 适量 |
❤装饰模具: | |
小号裱花嘴 | 1个 |
红豆 | 适量 |
准备材料~
南瓜洗净去皮放入盘中隔水上锅蒸熟(大概蒸了20分钟)~
蒸熟用勺子捣成泥状备用~
❤黄面团:
面粉+白糖+酵母=混合面粉~
加入熟南瓜泥~
搅成絮状~
揉成光滑的面团~盖保鲜膜放温暖出首次发酵至2倍大(冬天放阳台发酵,大概1.5小时)~
面粉+白糖+酵母=混合面粉~
一点点加入清水搅成絮状~
揉成面团~
盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~发酵好的面团,用手指沾些面粉戳一下,不回缩不塌陷就发好了~
想要蒸好的馒头表面光滑,就要多揉至一会排气~
这是我揉了10分钟的时候,切开里面还有气孔~
大概揉了15分钟,切开完全看不到气孔就可以了(也可用面包机揉,更省力)~将南瓜面团滚圆~
按扁擀成薄厚均匀的饼片~
切成7厘米×7厘米的正方形=9个(10.11个)
盖上保鲜膜,距离分开些以免粘连(防止表皮干硬)~将白面团揉至光滑~
擀成薄厚均匀的饼皮~
用小号裱花嘴压出小圆~
多压出些备好(大概20来个,盖保鲜膜防止表皮干硬)~再次将白面团揉成光滑的面团~
再擀成薄厚均匀的饼皮~
切成1厘米宽的条状~
在切成1.2厘米长的小块(盖保鲜膜防止表皮干硬)~将剩下的白面团加少许黑色色素(竹炭粉)揉成均匀的黑面团~
将黑面团擀成薄厚均匀的饼皮:
切成0.2厘米宽的细长条18个~
切成0.2厘米×宽1厘米长的短条18个~
嘴巴形状(各种造型的)9个~❤开始制作海绵宝宝:
取出一份黄面团,沾些水贴上两个白色小圆~沾些水贴上黑色嘴巴~
沾些水在嘴巴上贴两个大“门牙”(小方块)~白色小圆片围绕一圈黑色长细条(收口捏紧,长些就剪断)~
少沾些水贴上短细条“眼毛”~
放上红豆点缀眼睛👀~
海绵宝宝就做好啦,丑萌丑萌哒😄~
依次将全部的海绵宝宝整形好~
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,盖上锅盖2次醒发至少30分钟~
海绵宝宝馒头就蒸好啦~
好可爱吖~
内部组织也很漂亮~
剩下的黑色面团,做个糖葫芦棒棒糖馒头~
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